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바르셀로나-포르투갈-파리 카페 후기
바르셀로나, 포르투갈(리스본, 포르투), 파리 순으로 여행다니면서 방문했던 카페들 후기가장 처음 방문한 곳은 바르셀로나 3marks coffee네스터 라쏘횽 여기도 있구나!한국 커피 값이 저렴하다는 것을 알 수있다.필터가 10유로인데 대충 한잔에 14,000원꼴동거인과 함께 가기에 비싼 커피를 마시기에는 눈치가 보여서 난 배치브루 동거인은 아메리카노 주문배치브루는 케냐 가티나 니예리, 아메리카노는 뭔 르완다 원두 였음맛은? 왜 우리나라는 배치브루를 안하지? 싶을 정도의 맛아메리카노도 동거인왈 핸드드립으로 추출한 건줄 알았다 싶을 정도로 맛났음삘 받아서 에티오피아 봄베 에쏘도 주문했는데, 직원이 좋은 선택이라면 엄지척함 ㅋㅋ 립서비스 보소…저 원두 설명 종이는 스페인어와 영어 중 선택할 수있음이것도 JMT이더라이번 여행에서 파리에서 방문한 떼르드카페와 공동 1위로 볼 수 있을 정도의 커피 맛이었음그 다음 방문한 곳은 우리나라에 수입이 됐던 노마드 커피무슨 구석탱이에 있어서 찾기 빡셌음원두 라인업은 겁나 많은데, bag으로 적혀있는거 원두만 살 수있고, hot, iced에 가격 안 적혀 있으면 매장에서 판매 안함굿즈 장사디팅으로 분쇄하고, 하리오로 내리는데 스티어링과 스월을 섞어서 원푸어로 내림콜롬비아 핀카미고스를 마셨던가 과테말라 라 콜리나를 마셨던가 기억이 가물가물 한데..양은 겁나 적음맛은…흐음..? 이었으마 8유로 대충 만원돈 들여서 마시는 퀄리트는 아니라고 생각됐음이 다음에 방문한 곳이 포르투갈 리스본으로 넘어가서 포르투갈쪽에서 유명한 로스터리인 파브리카여기서도 배치브루에 동거인은 아이스 커피 주문테라스로 옮기다가 다 흘림ㅅㅂ…맛은 노트 뚜렷하고 좋았음여기 마음에 들어서 원두 사려고 물어보니 내가 마신 배치브루는 다음 날에나 판다고 하더라오늘 나 떠나…하니 다른 원두 추천해줘서 콜롬비아 나리뇨 원두 하나 사옴나 집에서 너네랑 같은 EK43쓰는데 그라인더 세팅 어찌해? 하니까 자기네 매장 세팅 찍어갈라고 주더라원두 설명도 잘 해주고, 디개싱도 물어보니 자기들은 10일 지나면 냉동해서 한다고 설명하더라.나도 집에서 진포에 냉동해 하니 오 크레이지 코리안 이라는 눈빛으로 날 쳐다봄. 머쓱…다음 방문한 곳은 포르투로 넘어가서 근교인 아베이루 갔다가 방문한 포르투 카페포르투에 위치한 7g라는 로스터리의 원두를 가져다 쓰더라필터 시키면 오드에 갈아줌 ㅋㅋ….갓 오드!맨하탄, 덕래빗, 닥, 프라이드햇 등등 여러 원두 가져다 놓고 오르카마냥 파는 듯난 이 아재가 추천해준 원두로 v60으로 주문했는데 정작 드리퍼는 v60이 아님 ㅋㅋㅋ마셨는데 노트 뚜렷하고 좋았음레버형태 머신 쓰더라처음 보는 사대주의라 찍어봄.여기 원두로 드립해줬는데 좋았음다음 방문한 곳은 포르투에 7g로스터리의 카페이곳은 애네가 운영하는 호텔에 카페겸 로스터리가 딸려있음짭만단테!로스팅기는 이거 쓰더라꽤나 다양한 산지, 프로세싱의 원두를 팔았음내 앞에서 중동아재 원두 향 맡으면서 겁나 고민하다 뭔가 사가던데 뭔지는 못봄여기는 펠로우 오푸스를 팔았음배치브루 시키고, 이거 원두 뭐임? 하고 물어보니 원두카드 갔다주면서 설명해주더라같이 시킴 토스트와 페어링도 좋고 만족스러운 커피였음그래서 원두도 사옴 ㅋ이 다음 방문한 곳은 포르투의 My coffee Porto라는 체인 같은 곳이었음현지분이 사준 곳이라 원두 정보도 제대로 듣지 못하고 V60로 주문호오…노트가 선명한 맛난 커피였음현지분은 케맥스로 시켜서 반반 나눠마셨는데, 동일한 원두인데 추출도구따라 노트나 질감이 다른게 재밌었음그 다음 방문한 곳은 c’alma라는 카페여기는 방문하려는데 일정상 방문 못한 Senzu라는 곳의 원두로 장사하는 곳이었음커피 플라이트라는 3가지 커피를 1가지 추출방법으로 내려서 비교하게 해주는걸 주문했으나 마감시간 다되서 안됭 ㅋ하길래 그냥 v60로 주문함대머리는 커피를 잘 내려!하지만 마신 커피는 흠…? 이었음굳이 이 돈 내고 이정도 퀄리티의 커피를? 싶은 수준마지막으로 방문한 곳은 파리로 넘어가서 한국에도 있는 떼르드 카페방문했던 카페중 원두가격, 커피 가격이 가장 비쌈날도 겁나 춥고 비도 와서 그냥 아메리카노 주문함장비는 빠방! 홀은 사람 꽉차서 비오는데 밖에서 마심 ㅋㅋ아메리카노도 이 잔에 담겨서 나오는데 와…무슨 필터 커피인줄?겁나 맛있더라 순식간에 비움이번 여행 중 방문한 카페 중 만족도 순으로 세우면3marks coffee=떼르드 카페 > 7g > Fabrica > Porto do cafe > My porto Coffee > nomad > c’alma 순이었음다음에는 호주나 북유럽가서 카페만 투어하고 싶은데 동거인과 함께면 힘들겠지…국내 카페에서 마시는 커피들도 해외 카페에 뒤지지 않는다는걸 느낀 계기가 됐음
작성자 : 커피마시는고양이고정닉
심시티스러운 토론토 신도시 마스터플래닝 프로젝트
한국 아파트 단지가 미관에 끼치는 악영향이 자주 거론 되면서개발업체랑 건축펌이 욕을 먹음.흔히들 외국은 시에서 대단지 마스터플래닝을 안하기 때문에 부지마다 다른 건축업체, 개발업체를 선정하기 때문에 건물 디자인이 독특하게 나온다고 생각하지만서양도시들과의 미관 차이는 어반 디자인과혹은 전문 도시디자이너(Urban Designer)의 부재에서 나타지 않을까 생각함. 한국 도시들은 도시계획과가 있고 마스터플래닝 이후 바로 개발업체를 선정하는 반면북미도 도시계획과가 있지만 지구단위 계획이랑 정책을 위주로 하고대규모 마스터 플래닝이 필요할 경우 도시계획 컨설팅펌을 고용함.건축 컨설팅펌은 들어봤어도 도시계획 컨설팅펌은 우리한테 생소할텐데이 펌들에는 한국에 없는 직업인 어반 디자이너들이 있음.건축과나 조경건축과, 혹은 도시계획가들이랑은 다른 직업이고 건축대학원에 따로 석사학위가 존재함.도시의 계획가들이 정해놓은 정책이나 규정에 따라마스터플랜에 들어갈 건물 스타일, 높이, 조경 이런 부분을 디자인하고 건축펌을 위한 가이드라인으로 제시하는 사람들인데한국 도시 미관을 생각할때 이런 차이도 눈여겨 볼 필요가 있을것 같음.어쨌든 오늘은 토론토에 위치한 캐나다 최대 도시계획 디자인 및 컨설팅 펌인 Urban Strategies Inc. 의 프로젝트 몇개를 가져와봄.캐나다 인구가 폭발적으로 크고 있는 상황에서 가장 빠르게 크고 있는 펌이라고 함.최근에 오염된 공장 토지를 원래 이 지역에 존재했을 만한 자연 습지로 복원하라는 임무를 시에서 부터 수주 받음: Port Lands / Lower Don Lands Redevelopment 1960년대 부터 온타리오호 호수변을 콘크리트로 도배 해 버린 상태라서비가 심하게 오면 홍수가 일어나고 일대가 잠기는 현상이 발생함: 홍수 피해지역:따라서 이 오염된 토지를 습지로 바꿔 사람과 자연이 공존 가능한 지역으로 바꾸는 디자인을 맡음: 이전:이후: 특징은 강변을 일자로 긋는게 아니고 Urban Strategies Inc.가 온타리오주에 실제로 존재하는 자연 강변 디자인을 그대로 갖고 와서 채용했다고 함. 자연에서 얻은 디자인으로 강 범람 시뮬레이션:강수량 정상 시나리오:홍수 시나리오:수변 명소화:현재 공사 현황벌써 백조들이 돌아왔다함: Lower Don Lands와 연계된 Urban Strategies Inc.의 Quayside 워터프론트 재개발 프로젝트주변 워터프론트 개발현황: Pinnacle One Yonge - 최고높이 346m
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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