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(벌레짤 혐 주의) 위꼴위꼴 응우옌 요리들
쏘이 쭝 끼엔(Xôi trứng kiến) 그 개미알밥 맞다 개미알과 번데기가 들어간 찹쌀밥(쏘이, Xôi)으로 주로 베트남 북부에 거주하는 소수민족 따이족과 므엉족이 보양식으로 먹는다 레시피는 개미알에 버섯과 고기를 볶은후 이것을 찹쌀밥으로 싸면된다 아무 개미 번데기나 사용하는 것이 아니고 검은뿔개미라는 종류의 번데기만을 사용한다고 한다 이 개미알은 단백질이 풍부하고 스트레스를 낮춰 주며 활력을 준다고 알려져있다 덕분에 이 알 가격이 1kg에 70만~100만동(한화로 약 38710원에서 55300원 사이)정도 된다고 목쩌우 스타일 곤충 튀김 (Côn trùng chiên Mộc Châu) 베트남의 수도 하노이에서 북서쪽에 위치한 손라(Sơn La)성의 목쩌우(Mộc Châu) 스타일의 곤충 튀김이다 보통 메뚜기, 어린 매미등 여러가지 곤충들을 튀김의 형태로 요리가 되며 각 종류는 특유의 맛이 난다고 한다 일반적으로 죽순과 베트남식 액젓인 느억맘을 곁들이고 잘게 썬 레몬잎을 얹어서 먹는다고 하며 목쩌우에서는 대표적인 향토 음식이라고 한다 기본적으로는 겉은 바삭하고 안은 촉촉한 맛이라고 액젓에 적신 야자나무 벌레 (Đuông dừa ngâm nước mâm) 야자나무 속에서 사는 야자벌레 유충(Coconut worm)으로 만드는 요리로, 야자나무가 많은 베트남 남서부 메콩강 유역에서 많이 먹는 음식이다 보통 저렇게 꿈틀거리며 살아있는 것을 느억맘에 찍어서 생으로 먹는데, 먹으면 아주 부드럽고 크림치즈맛이 난다고 한다 다만 야자나무 벌레가 야자나무를 파괴해서 생태계 파괴종으로 지정이 되며 베트남 정부에서 사육 금지령을 내린 상태인지라 현재는 보기가 힘든 요리가 되었다고 한다 까 꾸옹 (Cà cuống) 정확히는 요리가 아닌 기름의 일종으로 보다시피 물장군을 기름에 넣어 향유로 만들며 여러 요리에 곁들여 먹는 용도로 쓴다 향기가 매우 좋아서 바인 꾸온(얇은 쌀가루 반죽물에 다진 돼지고기나 목이버섯 등 여러 가지 재료를 넣고 말아서 말아서 찐 음식)을 먹을때 주로 뿌려 먹는다고 한다 쯩둑즈어이 (Trứng đúc rươi) 갯지렁이로 만든 전의 일종으로 갯지렁이를 메인으로 하여 오리알, 다진 고기, 귤껍질을 섞어 반죽으로 만든후 구워낸다 흔히 길거리 음식으로 판매되며 일반적인 부침개와 맛이 비슷하나 귤껍질이 들어간 덕분에 상큼한 맛이 감돈다고
작성자 : ㅇㅇ(211.215)고정닉
[우마요리] 1류 트레이너답게 기합찬 스무디 만들기!
반갑다. 1류 트레이너들아. 오늘 우리는 레드 스무디를 만든다먼저, 오늘의 재료들 1번포도 쥬스를 1/4컵 가량 끓인다.그리고 고무장갑, 유리병, 나중에 컵으로 쓸 페트병을 씻어둔다.끓기 시작하면 불을 끄고 가루 젤라틴 대신으로 쓸 젤리를 넣는다. 썰어서 넣는 편이 더 빨리 녹을 테니 썰어서 넣는다.이거 하나 만들자고 가루 젤라틴을 만원 넘는 돈 주고 사는 건 미친 짓이기 때문에 젤리로 대체한 것이다. 어차피 젤리도 젤라틴으로 만든다.그리고 설탕도 넣은 뒤에 포도쥬스를 1컵 넣고 섞어준다. 사진에 잔상이 남을 정도로 현란한 숟가락질 솜씨가 보일 것이다.그리고 되도록이면 넓은 그릇에 넣고 얼린다.되도록 넓고, 깊지 않은 그릇에 넣고 얼리는 까닭은 액체가 위부터 얼기 때문인데,액체는 위부터 언다 > 아래가 얼 때면 위는 더 꽁꽁 얼어 있다 > 아직도 우마무스메를 잡고 있는 유저들은 슬슬 차가운 음식을 먹기 버겁기 때문에 꽁꽁 언 음식을 피해야 한다 > 그러므로 되도록 넓은 그릇에 넣고 전체적으로 적당히 얼었을 때 먹어야 한다는 논리 전개에 따라 되도록 넓은 그릇에 넣는 편이 좋겠다오늘의 재료 2번바나나 1과 1/2개를 썰어서 넣고, 크랜베리와 블루베리를 씻어서 넣는다.레시피 상으로는 믹스베리라고 하는데 크랜베리와 블루베리를 섞으면 '믹스'베리가 된다따라서 지금 우리는 레시피를 엄수하고 있다그리고 1류 트레이너들이라면 바로 눈치챘겠지만 지금 과일들이 들어간 곳은 밥솥 용기다그 이유는 믹서기가 없기 때문이다. 가장 고전적인 방식의 믹싱한 번 섞어준 뒤에 아까 씻어둔 유리병을 절구공이처럼 써서 한 번 더 다진다다 섞인 내용물은 혹시 있을지 모르는 기열 트레이너들을 위해서 올리지 않았다스무디에 올릴 장식을 만든다얼 때까지 육성을 하며 기다린다인자로 스태미너 3성이 떴다냉동실을 열어보니 적당히 얼었다컵으로 쓸 페트병에다가 아까 만들어둔 것들을 모두 모은 뒤에 과일과 장식품을 얹으면완성1류 트레이너답게 기합찬 스무디를 만들어 먹어 보자끝
작성자 : 34343218고정닉
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