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일일음주 리뷰 455편 『벤 네비스 31Y HL』 (벤네비스)
안녕하세요, 일일음주입니다.이번 리뷰는 벤 네비스 31Y 1991 HL 입니다. 테이스팅에는 정답이 없습니다.이 사람은 이렇게 느꼈구나 정도로 생각해 주세요. 벤 네비스 31Y 1991 HLBen Nevis 31Y 1991 HL Highland Single Malt Scotch WhiskyABV 61.5% Aged 31Y(1991) Colour 1.7 burnt umberDistillery Ben NevisBottler Hunter Laing(HL)Cask Refill Butt 과일(포도) 25%건과일(건포도) 25%달콤(포도시럽, 셰리) 15%란시오(종이, 코르크) 15%약재(계피, 당귀) 10%오키 10% NOSE 92.25 과일(포도), 건과일(건포도), 달콤(포도시럽), 셰리와인, 란시오(종이, 코르크, 섬유), 약재(계피, 당귀), 알콜부즈, 탄닌, 시트러스, 견과류(헤이즐넛)- 아주 깊게 올라오는 포도, 건포도의 향기 → 포도 + 건포도의 조합- 생포도 기준으로는 블랙 사파이어 포도의 당도 높은 향기가 남- 아주 진득한 달콤한 향 → 포도시럽, 100% 포도 주스- 고숙성 올로로소 셰리 와인 그 자체의 느낌 → 탄닌감, 시트러스, 란시오 등- 오래된 종이, 코르크 마개, 먼지낀 섬유 등 셰리와인의 란시오 존재- 여러 가지 약재 → 계피, 당귀잎, 말린 버섯 등- 도수에 의한 어쩔 수 없는 알콜 자극감- 상당히 강한 탄닌감 → 셰리 와인의 탄닌감과 오래된 나무의 씁쓸함을 동시에 들고 온 듯- 은은하게 올라오는 시트러스 → 자몽 껍질, 레몬 필, 오렌지 퓨필 등 다양한 귤류 과일의 향- 헤이즐넛 비슷한 견과류의 느낌도 약하게 존재함 PALATE 93.75 건과일(건포도), 달콤(포도시럽, 주정강화와인), 오키, 한약(호박즙), 탄닌(고목, 셰리), 란시오(먼지, 코르크), 솔티- 건포도를 말려서 농축액을 내버린 듯한 강한 맛- 백설기 속에 박힌 건포도, 쿠키 안의 건포도(열을 받아 더 달아진 건포도)- 아주 강력한 단 맛 → 포도 시럽, 주정강화 와인- 아주 깊은 오키함 → 고목에 포도가 열린 듯한 이미지가 떠오름- 약간의 플라스틱, 하지만 매우 약한 편- 깊은 한약재 → 나무 껍질류, 진하게 추출한 호박즙- 강한 탄닌감 → 고목이 연상됨, PX, 올로로소 자체의 탄닌감을 가져옴- 란시오가 존재 → 먼지, 코르크, 물에 불린 종이 등- 뒷부분에 살짝이나마 솔티함이 남는 듯 FINISH 92 건과일(건포도), 섬유, 달콤- 건포도의 껍질만 모아둔 듯한 여운- 먼지가 많이 낀 섬유를 핥고 난 듯한 느낌- 매우 강한 단 맛이 혀와 비강, 목을 자극하며 사라짐- 인중에 달콤한 건포도 향이 거의 몇십분은 남아 있음 Summary 92.667 (매우 맛있음, 강력 추천할 만 함)- 총평 : 뭐 하나 단점을 찾기 힘든 고숙성, 고도수, 셰리 위스키- Ⓝ 향 자체가 미친듯이 깊음- Ⓟ 포도향도 포도향이지만 깊은 오키함이 매우 매력적- Ⓕ 지금까지 마셔본 위스키 중 여운이 제일 길게 이어지는 듯- 리필 셰리 벗임이 이해가 안 갈 정도로 깊은 셰리의 뉘앙스- 60%가 넘음에도 불구하고 그정도의 자극감으로 느껴지지는 않음- 강하지만 밸런스를 잘 잡은 탄닌감- 고도수에 의한 알콜부즈가 존재하므로 이 점은 주의해야 할 듯
작성자 : 일일음주고정닉
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