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[밐갤요리대회]삿포로 두배 스프카레
https://youtu.be/7l-iaGDdrnw다들 알다시피 미쿠를 만든 크립톤은 홋카이도 삿포로에 있다.그렇기에 삿포로의 명물인 스프카레를 삿포로의 특산물을 넣어서 만들어 보겠음.요리를 구상하기 전 먼저 AI에게 삿포로의 특산물을 물어보자.그럼 AI가 말한대로 삿포로 명물 스프카레에 삿포로 특산물 "하츠네 미쿠"를 넣은 삿포로 두배 스프카레를 만들어보겠음.근데 작년 유키미쿠의 컨셉 자체가 홋카이도 음식인 만큼 다양한 스프카레 가게와 콜라보를 했었음.그래서 그중 검색하니까 제일 먼저 나오는 아래 사진을 기준으로 해서 카레를 만들어 보겠다.먼저 새우를 손질해준다, 새우는 홋카이도의 특산물중 하나고 위 사진의 콜라보 스프카레에서도 튀김과 육수로 쓴 주요 재료임, 근데 이 새우는 에콰도르 산이긴 함새우껍질은 카레에 넣을 양파를 손질하고 남은 양파와 함께 육수를 끓여준다.다음으로 얇게 썬 양파를 천천히 40분간 약불에서 볶아준다.적당히 다 볶아졌으면 토마토 파사타를 넣어주고 졸아들때까지 볶아줌.다음으로 강황, 후추, 고춧가루, 커민, 펜넬씨드, 육두구, 정향, 허브솔트를 섞는다, 이게 이번 카레에 들어갈 향신료임이걸 절구에 넣고 빻아주면카레 스파이스 완성만든 카레 스파이스를 넣어준다그다음 육수를 붇고 새우살, 치킨스톡, 간장, 소금, 버터를 넣어주면 일단 스프카레는 완성그다음 고명에 들어갈 야채로 콜라보 스프카레에서 보이는 다양한 채소를 손질한다음 소금을 뿌려 오븐에서 굽는다, 당근이랑 연근은 잘 안익으니 새우육수에서 한번 익힘고명 완성다음으론 이번 요리의 메인 고명, 삿포로의 자랑 미쿠를 2024유키미쿠 버젼으로 만들어 보겠음먼저 새우에 칼집을 넣어서 새우를 펴준다, 미쿠의 트윈테일이 될 새우임.다음으로 나머지 새우를 다져 마늘, 후추, 간장, 소금, 감자전분과 섞어 미쿠의 속을 만들어줌.반죽은 저번에 남은 반죽이랑 새 반죽을 준비해주면 준비는 끝임.먼저 얇게 반죽을 펴 미쿠속을 넣고 말아준다.이렇게 하면 미쿠 얼굴 베이스 완성다음은 트윈테일을 만들거임, 사진에서 보이는것처럼 웨이브를 표현하기 위해먼저 반죽을 밀어 자르고 다시 붙힌다, 이거 팬티 아님그다음 칼집낸 새우를 올리고 말아주면트윈테일 완성다음은 머리카락임먼저 옆머리를 만들고 붙힌다.다음 앞머리를 만들고 붙히면 머리 끝.그 다음은 머리 리본임새우 꼬리를 붙혀서 만드니까 각도가 안나오는거임...그래서 꼬리를 때서 붙힘, 머리 리본 완성머리 끝의 새우꼬리 리본을 만들고눈과 홍조랑 붙힌다음땋은머리까지 만들어서붙혀주면 미쿠완성, 50분걸림.그다음 찜기에서 25분 쪄준다, 반짝거린다.접시에 가지를 담고미쿠와 고명, 파슬리를 올리고삿포로 맥주를 곁들이면 삿포로 감성이 물씬 풍기는 삿포로 두배 스프카레 완성일단 국물은 스파이스 향이랑 새우향이 올라오는 국물카레 느낌임, 밥에 국 적셔먹는 느낌인데 겨울에 먹으면 개맛있을것같다.이제 단면 보여주겠음, 전에 미쿠 찐빵이나 만쥬 만들었을땐 별로 슬픈 느낌이 없었는데 이번엔 시간도 오래 들였고 좋아하는 유키미쿠로 만든거라 반갈할때 마음이 살짝 아팠음...단면은 이럼.아무튼 긴글 봐줘서 고맙고 맛있었음, 잘가 스프카레쨩...이건 인증
작성자 : 소마1그램고정닉
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