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파인다이닝에 대해 소신발언 하나 해도 되냐
먼저 말하자면 나도 장사하는 사람이고 돈이 우선임그렇기에 일반인 중에 파인다이닝의 운영이 이해 안된다는 사람들을 충분히 이해함먼저 알아야할게 파인다이닝은 손님만을 위한 단순한 고급식당이 아님.파인다이닝은 셰프로서의 자아실현의 영역도 함께 충족되는 거라서, 돈으로만 가치를 평하는 곳은 아니라는거지손님도 음식 이상의 것을 추구하고 셰프도 판매 이상의 무언가를 추구하는… 좀 복잡한 형태의 업장이야물론 세상에서 가장 중요한건 돈이고 본래 장사의 목적도 돈을 버는 것이라는 점에서 파인다이닝이 결코 건강한 운영이라곤 보기 힘들겠지만.. 그게 미식이 추구하는 방향인걸 뭐 어쩌겠나약간의 예술의 영역도 곁들인다고 봐줄 수 있겠지그럼 당연히 돈되는 방향으로만 운영할 순 없잖아남는 재료 활용하고, 식기&인테리어 만족도 버리고, 약간 구석진 곳에서 장사하고, 좀 실력 떨어지는 셰프들 고용해서 대충 조리해서 인건비 낮추면 이익율은 높아지겠지근데 그건 파인다이닝 셰프가 추구하는 운영이 아니야본인도 충분히 일반 음식점으로 하면 돈 벌고 편안하게 살 수 있는거 알지만셰프 자존심을 걸고 미식적으로 뭔가 해보고 싶은게 있는거야그치만 운영을 계속하고 싶으니 객단가는 높일 수 밖에 없겠고그렇게 되면 가게 운영은 점점 범인은 이해할 수 없는 방향으로 가게되는것 뿐임. 재료나 조리 서비스는 하이앤드로, 운영은 허덕이는 쪽으로 우리같은 일반인은 이해하기 힘든 부분이 있지만또 그걸 추구하는 판매자와 소비자도 있는 것이기에굳이 타영역과 비교하거나 디스할 필요는 없다고 생각함우리가 흑백요리사 보는 이유도 누가누가 장사 더 잘하냐를 뽑는걸 보려는게 아니잖아굳이 장사의 영역으로 잣대를 갖다대는건, 파인다이닝도 매장영업을 하기 때문에 피해갈 순 없겠다고 생각하지만미식을 추구하는 프로그램을 즐길려면 조금 관점을 바꿔 보는게 어떨까 싶다그게 어쩌면 삐딱한 본인들에게도 정서적으로 편한 길일 수 있어
작성자 : 흑갤러고정닉
어제 있었던 CGV 용산 봇치더락 응원상영회 논란
봇치 더 락 이라는 애니메이션 성우들의 공연을극장에서 상영하는걸 CGV에서 진행하고 있고응원 상영회라는 걸 진행했는데저 응원봉들은 오티처럼 극장에서 나눠준 증정품이고상영 중 저렇게 스크린 앞에서 난장판을 만들었다 함저렇게 계속 놀다가 직원이 제지를 했다는데근데 놀라운 건 대관이 아니었음ㅋㅋ배급사에서 극장이랑 상의 후 상영한 응원상영회였고일반인들도 예매가 가능한 회차였음현재 개 욕먹어서 하는 말이가이드라인이 없었던거 아니냐왜 막는거냐 원래 이렇게 노는 거 아니냐직원이 개념이 없다이러는 사람들도 있어서 개 불타는 중ㅋㅋㅋㅋㅋ이것이 진짜구나...- 장?문) 응상 처음 간 사람 기준의 부산서면응상후기일단 나는 응상 한번도 간적없었고 응상 거의 끝나기 전에야 응상의 그 과거 짤방들이 떠오른 봇치더록 좋아하고 공연보러 가는거 좋아하는 1인임그냥 봇치더록 5시간 상영회한다더라해서 아 가야지요 하고 친구랑 갔는데 응원상영회길래 뭐 응원봉도 주고 하길래 응원봉 흔들고 다같이 뭐 응원파트 노래부르고 어딜가나 있는 개인멘트 치는사람들 몇 있겠거니 싶었는데불안함은 항성 초반부부터 시작됨. 중간에서 누군가 갑자기 웃통을 벗고 반팔티 입고 갑자기 뭐 지휘하듯이 영상화면 보지도않고 관객석보고 막 흔들어재끼길래 원래 저런건가..?싶었지만 그렇게 신경쓰이진 않았음 뭐 호응유도이겠거니했지. 근데 뭐 박수 박자는 맞지도 않고 응원봉 흔드는 건 옆사람 배려도안하고 좌우로 흔들어 재껴서 그냥 얼굴까지 오고 내가 4dx보러왔나 가만히 있는데도 의자가 주위사람들 진동때문에 덜컹덜컹거렸음.여기까지는 그래도 상관없음. 그냥 '응원'이라고 그냥 떡하니 적혀있는데 이정도야 보는데 조금 불편해도 재밌게 즐기는거 같으니까 별 생각안들지.근데 뭐 중간부터 갑자기 스크린앞으로 심지어 단상위로 올라가기까지해서 막 몇명이서 뛰어댕기면서 막춤추고 드러눕고 빽빽소리 지르면서 응원하는거 볼 때부터좀 스트레스 받기 시작함. 자막이야 뭐 없어도 문제없지만 그렇지 않은 사람도 와있을수도 있잖아. 자막 다가리고 그냥 지들이 어그로 다끌어서 항성 영상은 눈에 보이지도 않음. 그리고 실제 라이브 현장이었으면 소리가 워낙 크다보니 사람들 소리지르는 것도 관객석에서는 잘 안들림. 근데 이새@기들이 곱게 부르는 것도 아니고뺵빽소리로 쳐부르니까 사운드도 다 묻혀서 그때부터 표정이 굳음. 큰화면으로 즐겁게 볼 생각에 기분 좋아 있었는데 내가 뭐 봇치더록을 보러 온건지 광대들을 보러온건지. 후자로 생각해면 가성비 좋긴함. 내 옆사람도 이런 응상이 처음이었는지 초반에는 비교적 응원봉 흔들고 응원파트 따라 부르고 했었는데 턱 괴고 현타오는 것처럼 그들을 지켜봤음.멤버 소개 파트에서도 지들이 단상위에 올라가서 막 에어기타 에어드럼 꼴갑떨때는 자아의탁하나 싶었음.제발 좋아하는 명곡들에서는 그들이 안깝치길 빌었지만 그들에게 예외는 없었음. 성우 막간 토크쇼를 제외하고는 발정기 시즌을 맞이한 강아지처럼 신나게 허리를 흔들 뿐이었다. 항성 후반에는 10명이상이 스크린앞에서 지들끼리 파티 벌이고 있는 거 보니까 진짜 현타왔음.그리하여 항성때 신선한 경험을 하게 된 나는 기분이 개 잡친채로 후편을 보게 됐지만 또 후편을 보니까 재밌어서 기분이 풀려서 나올때는 그래도 좋은 기분으로 나오긴 했다. 근데 항성 영상 내용은 ㅈ도 기억안남 아 그리고 뒤에서 봤는데 앞으로 쳐튀어나간 사람중에 땅에 떨어진 응원봉 주워서 지 응원봉에 갈아껴서 쓰던놈 뭐냐?영화 끝나고 다른사람이 돌려달라고 하니까 돌려주던데 항성끝나고 쉬는시간에라도 주인 찾으려고라도 했어야 되는거아닌가다른사람이 못봤으면 땅에 떨어진거 그냥 그대로 지가 쳐먹을라했노 에라이 양심도 없는 새끼야 ㅋㅋ아무튼 이런게 디폴트인 응원상영회라면 다시는 안갈듯 ㅇㅇ 스크린앞까지 우르르 쳐나와서 단상위에서 흔들어재끼는건 좋게 봐줄수가 없네
작성자 : 돌비시네마고정닉
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