번을 만들어 보았습니다~~^^

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오랜만에 잔치국수 조져봤습니다. 포카칩 없어서 아쉽네요. 작성자 : 후훗

파티쉐리

2009.07.07 13:40:45

조회 2446 추천 0 댓글 8

제가 존경하고 사랑하는분들에게 드릴려고 만들어보았습니다~^^

일반 번모양 빵과 커스터드빵모양위에 쿠키반죽을 짠 2가지

모양으로 만들어 보았습니다~^^

1.재료

-속에넣을 커스터드크림:설탕60 노른자4개 박력분30 우유400

바닐라오일약간

-겉면에 짤 쿠키반죽:버터50 설탕70 달걀50 박력분70 우유1Ts

모카액기스4

-빵반죽:강력분400 이스트6 설탕76 소금6 우유26 달걀4개 버터100

2.만드는 방법

- 겉면에 짤 쿠키반죽은 버터를 크림화해서 만드는 방법으로 쿠키반죽을 해준후 냉장고에 30분 휴지 시켜요

-빵반죽은 재료를 반죽기에 넣고 최종상태까지 반죽한후에

따뜻한곳에 1시간 1차발효를 시킵니다.

-그후 분할한후 둥글리기를 하고 비닐을 씌운후에 상온에 15분

중간 발효를 해준후 성형을 해줍니다.

-성형은 밀대로 살짝 밀어서 기포를 빼준후 속에 커스터드크림을 넣고 둥그렇게 만들어 준후 쿠키팬에 패닝합니다.

-그후 따뜻한곳에 30분정도 2차발효를 시켜줍니다

-발효후 윗면에 쿠키반죽을 짜준후 오븐에 구워주면됩니다~*^^*

3.굽는온도 시간

-180도로 예열된 오븐에 20분정도 구워줍니다~*^^*

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