많은 유명한 일식집들이 있는데 튀김으로 유명한 곳은 그리 많지 않더군요.
이곳은  예전 서린호텔 주방장 출신이신 튀김의 달인 김설문 주방장이 독립하셔서 차린 곳입니다.

이름 걸고 하는 만큼 그 내공이 타의 추종을 불허한다고 하더군요.
꼭 가봐야지 맘 먹고 있다가 우연찮게 가보게 되었네요.

주소지가 어디인가 알아봤더니 유흥을 아시는 분이라면 익히 알고 있는 남대문 근처 북창동 안에 있더군요.
전에 남대문 부근에서 프로젝트할때 소주한잔 하러 들어갔다가 아주 곤혼을 당한적이 있습니다. ^^;;

대충 장소는 삼성본관 건너 공영주차장하고 할리스 커피 골목으로 쭉 들어가서 사거리 직진하면 골목 안쪽에 위치합니다.
전철역은 2호선 시청역 8번출구하고 가깝습니다.

바로 요기가 김설문 일식집


전화로 예약할때 바로 예약을 했습니다.
조리과정도 보고 주방장님하고 얘기도 하실거면 바에 앉는걸 강력히 추천드립니다.

미리 튀김A코스를 예약했는데 자리에 앉으니 바로 바로 세팅이 됩니다.
앞에 보이는 소스가 튀김장 소스입니다.


씹는 맛이 좋았던 호박죽하고 레몬소금소스
뒤에 간장소스도 좋았는데 레몬소금소스도 튀김이랑 아주 궁합이 좋더군요.


아삭아삭 맛있었던 양파초절임


코스 처음으로 광어회가 나왔습니다.
쫄깃하니 맛있어서 선어냐고 물어봤더니 방금 잡았다고 하시네요.
3.5Kg 이상 씨알 굵은 놈으로만 사용한다고 하시더군요.


이제부터 본격적으로 튀김이 나오기 시작합니다.
처음으로는 오징어, 광어, 새우, 소가 있는 김(?)튀김으로 시작합니다.


여기 튀김옷이 상당히 얇아서 그런지 튀김이 느끼하지 않고 상당히 깔끔합니다.
물론 재료 맛도 잘 살아서 재료의 단맛이 잘 묻어나고 말이죠.


광어 맛있다고 하니 아까 처음 나온 만큼 더 주시더군요.
아유~ ㄳㄳ 주방장님


다음 튀김으로 이어집니다.
깻잎튀김 입에 넣으니 안에서 그냥 샤르르 녹아버리네요. 맛있어요! @ @乃


전어, 장어, 관자
전어튀김 처음 먹어보는데 고소하니 녹습니다.
장어도 그냥 샤르르~ 관자는 쫄깃하니 맛있어요.


열빙어(시샤모), 흰살생선, 마가 들어있던 김튀김(?)
종류가 많아사 다 기억하기 힘드네요. ^^;


은행하고 흰살생선, 오징어 등등


처음 먹어보던 멍게, 전복튀김
멍게가 튀겨먹으면 더 맛잇다고 하시더군요.


일본인들이 좋아한다는 인삼튀김이 나왔습니다.
잔뿌리 쪽은 쌉사름한데 안에 기둥(?)쪽은 마같이 별맛 없더군요.


하트 고구마, 호박튀김


식사로 알밥이랑 매운탕 택일인데 모두 알밥으로 선택
튀김에 비해 다른 것들은 평범하다고 하는데 나쁘지 않은 맛이었습니다.


주방장님이 매운탕도 먹어보라고 내주셨습니다.
오~ 여지껏 먹었던 매운탕 중 꼽을 정도로 맛있었습니다.

생선뼈의 핏물을 빼고 푹 우려내야 이런 맛이 나온다고 합니다.
인삼 튀김 즈음에서 조금 느끼했었는데 매운탕 국물 한방에 싹 가시더군요.
정말 맛있었던 매운탕이었어요. @ @乃


후식으로는 아이스크림 튀김
아이스크림에 반죽을 입혀 냉동실에 얼려놓은걸 재빨리 튀겨내는거 같더군요.
붕어싸만코 먹는 맛이랄까요? 신기함에 먹는 후식 정도입니다. ㅎㅎ


점심 메뉴판입니다.


나오면서 입간판이 있길래 찍어봤습니다.
정말 튀김의 달인이란 말이 딱 들어맞더군요.




너무 잘해주셔서 사진 찍어서 조금은 더 잘해주시는거 아니냐
사진이나 블로그 보고 오신 분들이 뭐라 그럴지도 모른다고 여쭤봤더니
웃으시면서 사진 찍는 사람도 많지만 아주 바쁘지 않으면 똑같이 다 잘해주신다고 하더군요.

조금 비싼 듯한 가격이었지만 나오면서 전혀 비싸다는 생각이 안들었습니다.
음식도 서비스도 모두 대만족이랄까요.

정말 "달인"은 이런 분이 아닐까 싶었습니다.
연말 모임 기회가 되면 다시 한번 가봐야겠어요.