바텐더 14권을 보던 도중 핫 버티드 럼에 대한 에피소드가 있더라구요...

그래서 갑자기 핫 드링크 칵테일들이 생각나서 만들어 보았습니다.

 미국에서 크리스마스에 마신다는 에그노그를 소개해 드려요. 곧 그날이 다가오네요.;;;;;




재료: 설탕시럽 30ml,(없으면 만드셔도 되요. 물과 설탕을 1:1로 끓이시면^^) 
         럼 1 oz,
         브랜디 0.5 oz(저는 꼬냑을 썼지만 다른 브랜디를 써도 됩니다.)
         바닐라 에센스 1 dash (사진에 보이는 바닐라 빈을 써도 됩니다.)
         계란 1개
         우유 적당량        
         넉맥가루 약간

만드는법:계란 흰자와 노른자를 분리 후 흰자를 시럽과 함께 이탈리안 머랭 상태와 가깝게 만듭니다.

대충 이정도..? 블렌더가 없으면 좀 힘들어요..;;;



우유를 스팀밀크 상태로 휩~ 시켜줍니다.

전 에어론치노의 도움을 받았지만 그냥 약한 불에 끓이면서 잘 저어주셔도 되요.



마지막으로 노른자와 럼, 브랜디를 잘 섞은 다음 글라스에 따라 줍니다.

스팀 밀크와 머랭 상태의 흰자를 차례로 올려주고 나서 넉맥가루를 뿌려줍니다.






저는 가니쉬로 집에 굴러다니던 시나몬 스틱을 쓰긴 했는데..

그냥 빨대가 편해요.  ㅋ


이번에는 에그노그의 변형 레시피인 톰& 제리입니다.




기본적으로 들어가는 재료는 비슷합니다.

원래 레시피에는 다크럼이 들어가는데 바카디 8은 너무 가격이 올라서..

재료:럼           1oz
       브랜디     0.5 oz
       달걀        1 개
       설탕시럽 2 tsp
       뜨거운 물 적당량 

만드는 법: 계란 흰자와 노른자를 분리 후 거품을 냅니다. (너무 거품을 많이 내시면 안되요.)
                노른자에 설탕시럽을 첨가한 후 흰자와 합치세요.
                럼과 브랜디를 넣어준 후 텀블러에 담습니다.
                뜨거운 물을 가득 채운 후 저어주세요.




색깔이 잘 .... ㅠㅠ 뜨거워서 커피 빨대로 마시지만 향을 위해 아까 썼던 시나몬 스틱으로 스터했습니다.



저는 톰&제리가 부담이 더 맘에 듭니다...


추운 겨울 밤 파티에서 또는 연인끼리 따뜻한 칵테일 한 잔 어떠세요?