예전에 만들었던 컵케이크에요

체리를 듬뿍 넣은 체리 컵케이크를 만들어 보았어요~

프로스팅은 크림치즈로 만들었답니다 ^^

재료

컵케이크 반죽 : 버터 70g, 달걀 흰자 1개, 달걀 노른자 2개, 설탕 70g (머랭 15g, 크림화용 55g), 박력분 100g,

아몬드가루 20g, 베이킹 파우더 4g, 우유 40g, 체리 70g, 바닐라 에센스 2~3방울, 소금 1g

크림치즈 프로스팅 : 크림치즈 110g, 버터 80g, 슈가파우더 90g, 윌튼 레드 색소 약간

말린 체리는 화이트 와인에 재워두세요~

실온에 놔둔 버터를 살짝 풀어준 후에 설탕 55g을 넣고 거품기로 잘 섞어주면서 크림화 시켜주세요

달걀 노른자 2개를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요

달걀 흰자에 설탕 15g을 넣고 거품을 내어 머랭을 만들어주시구요

반죽에 머랭을 넣고 살살 섞어주세요

가루류를 체에 내려 넣고 알뜰주걱으로 섞어주세요

우유를 넣고 잘 섞어준 다음에.......



화이트 와인에 불려둔 체리를 적당히 잘라 넣고 몇번 뒤적여서 섞어주세요

그리고 머핀컵에 반죽을 80% 정도 담은 후에 170도 오븐에서 25~30분 정도 구워주시면 됩니다~

다 구워진 케이크들~

이제 크림치즈 프로스팅을 만들어 볼까요?

실온에 놔둔 크림치즈와 버터를 거품기로 잘 풀어준 다음에 슈가파우더를 넣고 잘 섞어주세요

그리고 윌튼 레드 색소를 젓가락으로 살짝 찍어 프로스팅에 묻혀서 거품기로 섞어주세요~

너무 많이 넣으면 굉장히 새빨게지니 젓가락으로 살짝 찍어 묻혀주시면 됩니다~



완성된 케이크에 프로스팅을 치덕치덕 발라보았어요~

완성된 케이크가 꽤 봉긋해서 케이크를 살짝 자르고 프로스팅을 발랐답니다~

짤주머니에 짜볼까 하다가 그냥 스푼으로 발랐어요~

아쉽게도 단면샷은 못찍었네요 ^^;

위에 체리 하나 콕 얹는것도 깜빡.......ㅎㅎ



다음 모 카페에 눈깜짝할새님~

카페에 글 잘 보고 있습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

리플 달고 싶은데 등급이 낮아서 리플 못달고 있습니다 ㅠ_ㅠ