그 언젠가 만들었던 초코 마들렌이에요~

우선 생크림과 꿀과 소금을 끓여서 식혀둡니다~

마지팬을 적당한 크기로 뜯어서 볼에 넣어주시고......

달걀 노른자와 계란을 넣고 마지팬이 잘 풀어지도록 손으로 섞어줍니다

마지팬이 잘 풀어졌으면 설탕을 넣고 미색이 될때까지 거품기로 잘 섞어주세요~

버터를 녹여주시고.....

카카오매스를 녹여서 녹인 버터에 넣고 섞어준 다음에......

반죽에 넣고 잘 섞어줍니다~

그리고 체에 내린 중력분과 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞어준 다음에......

랩을 씌워 냉장고에 반나절 이상 휴지시켜주세요~

마들렌 틀에 녹인 버터를 바르고.......

밀가루를 체에 내려서 뿌려준 후 탈탈 털어서 냉장고에 넣어둡니다~

휴지가 다된 반죽을 짤주머니에 담아서 틀에 짜주고 180도 오븐에서 12분 정도 구워주시면 완성입니다~

다 구워진 마들렌~

굽고나서 하루가 지난 뒤 먹었답니다~

바로 오늘 아침!ㅎㅎㅎㅎ

굉장히 부드럽고 촉촉하네요 ^^

카카오매스가 들어가서인지 초콜릿의 향도 아주 그윽한게 일품이에요~



조만간 그냥 마들렌도~ㅎㅎㅎㅎ