초코 피낭시에입니다 ^^

재료

달걀흰자 126g, 아몬드가루 100g, 박력분 20g, 코코아 14g, 설탕 55g, 꿀 50g, 버터 100g

우선 흰자를 거품기로 살짝 풀어서 거품을 조금 내주신후에.......

아몬드가루, 박력분, 코코아가루, 설탕을 모두 체에 내려 넣고 섞어주세요

그리고 꿀도 넣고 섞어줍니다~

버터를 한번 끓여준 후에.......

끓인 버터를 반죽에 넣고 재빠르게 섞어주세요~

그리고 랩을 씌워 냉장고에 1시간 정도 숙성을 시켜주세요~

틀에 녹인 버터를 바르고 반죽을 짤주머니에 담아 틀의 80% 정도로 채워주세요~

저는 피낭시에 틀이 없어서 미니 머핀틀을 사용했어요~ㅎㅎ

170도 오븐에서 15분 정도 구워주시면 됩니다 ^^

다 구워진 피낭시에~

위에 살짝 터진 모습도 나름 귀엽죠?ㅎㅎ

예쁘게 잘 구워졌어요~

속은 부드럽고 촉촉하네요 ^^



공정도 까다로운 편이 아니라서 가끔 흰자가 남으면 흰자처리용으로 딱 좋은것 같아요~

그래도 흰자가 남는다면 전 마카롱을...........ㅋ