[동해어부] 검은깨 마카롱

기타음식 갤러리

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돼지갈비 먹었음 점심특선 2개 총 39,800원 어우 배 터지겠다 작성자 : 경진격

동해어부

2010.07.04 14:42:25

조회 3680 추천 0 댓글 23

간만에 올리는 마카롱 레시피~

이번에는 검은깨 마카롱을 만들어봤는데요~

고소한 맛이 가득한 마카롱이랍니다~

재료

마카롱 : 아몬드가루 45g, 검은꺠 가루 15g, 슈가 파우더 80g, 달걀흰자 50g, 설탕 30g, 장식용 검은깨 약간

검은꺠 버터크림 : 버터 45g, 슈가 파우더 20g, 검은깨 가루 10g, 우유 약간

*모든 가루류는 미리 체에 3~4번 정도 내려서 준비해 둡니다

위에 적어놓았듯이 미리 가루류를 3~4번 정도 체에 내려서 준비를 해줍니다

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달걀 흰자에 설탕을 넣고 뿔이 설 정도로 단단하고 매끈한 머랭을 만들어 주신 후에....

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머랭에 체에 내려둔 가루류를 넣고 마카로나쥬를 해줍니다

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마카로나쥬가 끝난 반죽~

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팬에 테프론 시트를 깔고 반죽을 동그랗게 짜준 후에 위에 검은깨를 약간 뿌려주었어요

그리고 실온에서 1시간 정도 말려줍니다

반죽의 말림은 1시간보다 더 걸릴수도 있으니 손가락으로 반죽을 만져보고 느끼시는게 제일 좋은 방법이에요~

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이제는 필링을 만들 차례~

실온에 놔둔 버터를 가볍게 풀어준후에 슈가 파우더를 넣고 잘 섞어줍니다

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그리고 검은깨 가루를 넣고 잘 섞어준 후 우유를 조금씩 넣고 농도를 맞춰주세요

검은깨 버터크림은 완성입니다~

간단하죠?ㅎㅎ

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다 말린 반죽은 150도 오븐에서 17분~20분 정도 구워주시면 됩니다

다 구워져나온 마카롱들~

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예쁘게 잘 구워졌네요 ㅎㅎㅎㅎ

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마카롱을 잘 식힌후 시트에서 떼어내고 버터크림을 짜줍니다

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그리고 샌드하면 완성~

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꼭 쿠앤크 아이스크림 같은 느낌이 드네요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

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하루가 지난 후 시식~ㅎㅎ

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필링도 두둑히~ㅎㅎ

고소한 냄새가 나요~

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한입 와그작!

첫 맛은 약간 미숫가루 마카롱과 비슷한 맛이 났어요~

집에 있는 미숫가루에도 검은깨가 들어가서 그런지 모르겠지만 ㅎㅎㅎㅎㅎ

근데 미숫가루 마카롱보다 고소한 맛은 더 강하네요 ^^

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다들 더위 조심하세요!ㅎㅎ

아 그리고 저번에 어떤분께서 리플로 제가 쓰는 오븐이 궁금하다고 하셨는데 사진을 못찍어서 퍼왔습니다 ^^;

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이 모델과 똑같습니다 ^^

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