계란찜을 만드는 방법은 정말 다양하죠.

전자레인지를 이용한 계란찜 만드는법, 밥솥을 이용한 계란찜 만드는법, 오븐을 이용한 계란찜 만드는법,
뚝배기를 이용한 계란찜 만드는법, 냄비를 이용한 계란찜 만드는법

다양한 계란찜 만드는법 방법이 있으나 오늘은 뚝배기를 이용한 계란찜 만드는법을 해보겠습니다.

보글보글한 열기를 그대로 간직한 채 먹는 뚝배기 계란찜은 계란찜 중에 맛이 최고죠!

뚝배기 계란찜은 자칫 잘못하면 탈수가 있는데 타지 않고 만드는 방법을 알려 드릴께요.

해물 계란찜 재료

요리재료 : 계란 2개, 칵테일 새우 100g, 홍합살 11개, 대파 1/3개, 양파 1/6개,소금 약간

육수재료 : 다시마 1장, 멸치 10개, 물 1컵

해물 계란찜을 만들기 위해 우선 계란과 대파, 양파를 그릇에 준비를 해주시고

재료를 잘 섞어줍니다. 소금을 넣고 간을 봐주세요.

해물 계란찜을 만들기 위해 뚝배기에 칵테일새우와 홍합살을 넣고~
미리 준비한 다시마 멸치육수를 부어 주세요. (한 컵 정도)
이때 소금간을 봐서 약간 심심할 정도로 해주세요.

뚝배기에 해물이 보글보글 끓어 오르면

섞어둔 계란재료를 넣어주세요.
그리고 수저로 휘휘 3~4번 저어주세요. 불은 약불로 조절~ 그리고 계란이 뭉치려 하면 다시 2번 정도 저어주세요.
젓지 않고 그대로 두면 뚝배기 안에 계란이 눌러 붙기에 잘 저어주셔야 합니다.
그래야 맛있는 뚝배기 해물 계란찜을 만들 수 있습니다. 

그러면 해물 계란찜이 이렇게 보들보들 해집니다.
뚝배기로 만든 해물 계란찜~ 타지 않고 약간의 국물과 함께 먹을 수 있기에
식사때 아이들에게 주면 정말 좋답니다.
뚝배기 해물 계란찜은 아이들뿐만 아니라 어른들도 정말 좋아한답니다.

뚝배기 계란찜의 경우는 물과 계란의 양을 1.5:1로 맞추시면 부드러운 해물계란찜이 되고
국물이 적은 계란찜을 원하시면 물과 계란의 양을  1:1로 하시면 된답니다.