[요요] 기름치와 새치 구별법

기타음식 갤러리

1/3

삿포로 시내 4박5일 접대코스 (상) ㅎ2 어제 과음하고 해장용 피자 시켜놓고글 한 번 주땡기봄먼저 첫날 저녁은타지역 친구들 놀러가면 맛보기로 데려가는 이자카야삿포로 클래식 아니라아사히 엑스트라콜드로 스 작성자 : :P

[요요] 기름치와 새치 구별법

요요(180.68) 2010.12.27 01:20:02

조회 7306 추천 0 댓글 10

밑에 어느분이 제 참치 게시물에 리플 달아주신글을 올립니다.

잘 모르는시는 분들도 하얀살은 무조건 기름치다 좋지않다 라는 편견으로 선량한 참치집 주인들이

피해를 볼수도 있겠구나 싶기도 하네요 -0-

참치집에서의 기름치와 황세치 구별법은 비교적 간단합니다. 일반적으로 황세치의 살에는 부분적으로 혈점등의 흔적이 남아있습니다. 맛또한 확연하게 틀린 고소함을 가지고 있습니다. 참치집에서 살은 흰생선살인데 불은 혈점이 섞여있다고하면 황세치일 가능성이 매우 높습니다. 또한 황세치는 맛도 좋코 높은 가격의 횟감으로 구분되어있습니다.물론 참다랑어와의 가격비교에서는 차이가 많이 있겠지만 분명 고급생선 재료에는 틀림 없습니다.

시중에 유통되는 기름치는 모두 동일한 엷은 아이보리 빛깔의 하얀색입니다.구이나 탕으로 조리하였을때 조리장들 조차 구분이 매우 어렵습니다. 참치집에서 기름치와 매우 비슷하게 나오는 생선은 메까라는 황세치가 있습니다. 참치와 세치는 확연히 다른 어종입니다. 참치에 속하는 어종은 참다랑어 남방참다랑어 눈다랑어 가다랑어등 다랑어류를 참치로 그분하고 세치에 속하는 어종은 황세치, 돗세치, 흑세치등 많은 세치류가 있습니다.

img_3_1381_3?1293380094.jpg

황새치

아주 옅은 핑크색에 어느정도 결이 보임

img_3_1381_0?1293380094.jpg

이것도 황새치

img_3_1381_2?1293380094.jpg

레알 기름치

img_3_1381_1?1293380094.jpg

하얗고 결이 없고 핏기도 전혀 없음

그냥 지우개나 비계덩어리 같음

잘 구분해서 즐참치 드세욤

월욜인데 잠이 안오네욤

고정닉 0

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	흡연때문에 이미지 타격 입은 것 같은 스타는?	운영자	24/07/15	-	-
145644	알록달록 찐빵식 [9]	빵돌	11.02.05	2129	0
145643	맥도날드뤈치타임메뉴뭐있음요 [6]	BAUHAUS	11.02.05	2123	0
145639	음식들 [9]	아일랜드시티	11.02.05	1769	0
145638	[혐?]멸치전 만들기 [17]	DHY	11.02.05	2893	0
145636	일본 구마모토에서 먹은 라멘 & 고로케 [9]	홍조가(211.117)	11.02.05	3399	0
145634	전에 먹은 음식과...질문하나;; [4]	엉덩이아파요(121.185)	11.02.05	1346	0
145633	설음식질릴때도 되어서 한우 갈비 파스타!~ [3]	ㅂㅈㄷㄱㅋㅊ	11.02.05	2526	0
145631	순대볶음 [11]	큐브릭	11.02.05	3394	0
145627	명절이라그런지 사람이 없넹.. [11]	장제중	11.02.04	1744	0
145625	방금 불고기랑 치킨 햇는데 맛잇어보임? [19]	d(175.200)	11.02.04	3965	0
145624	흥흥흥~ 시골밥상 집와서먹은치킨 [10]	흥흥흥~	11.02.04	3436	0
145623	오늘먹은 갈비찜 [3]	d(175.200)	11.02.04	1909	0
145622	<응가> 단백질로 가득찬 맛잇는 저녁 밥상 [11]	김응가	11.02.04	3268	0
145619	청주 왕뚝배기 감자탕 [8]	된장남(121.167)	11.02.04	3353	0
145617	인천남의 푸짐한 아점저 [19]	인천남(211.226)	11.02.04	3714	0
145616	설날기념 술상과 오늘 점심에 먹은것 [3]	쥬링(112.201)	11.02.04	1962	0
145615	집밥 [2]	사슴(175.200)	11.02.04	1349	0
145614	호구의 설 연휴 [9]	주유소8	11.02.04	2453	0
145612	[ⓐⓐ]의정부 '겐텐' 마일리지 다 모아야만 먹을 수 있는 거 [7]	ⓐⓐ	11.02.04	2549	0
145611	인천 명물.jpg [10]	ㅇㅇ(222.110)	11.02.04	3873	0
145609	영월서부시장에서 먹은 메밀배추전&메밀전병 [2]	삼트로스(121.141)	11.02.04	1981	0
145608	시골서 올라온 전이랑 김치 [5]	ㅇㄴㅁ(121.88)	11.02.04	2058	0
145598	기름이 좔좔...윤기가 반짝.. 고등어회.. [30]	오리대장	11.02.04	8128	0
145591	[김선종] 도미노 신상 터키쉬포테이토, 슈퍼디럭스 피자 [15]	김선종	11.02.04	4546	0
145589	[충남] 치킨 [20]	충남	11.02.04	4316	0
145588	[雨] 방금 만든 잡채 + 갈비찜 [18]	쏘.주.雨.	11.02.04	4063	0
145587	요즘곶감 [10]	베베이베	11.02.04	2323	0
145586	명란젓 굴비 김구이 [14]	ㅋㅋ(112.159)	11.02.04	2647	0
145585	명절날 혼자 먹는 회...회느님.jpg [5]	미카엘:)	11.02.04	3285	0
145584	커피랑빵 [15]	큐브릭	11.02.04	2737	0
145582	1월 27일날 먹었던 초콜릿 [7]	겨울나그네	11.02.04	2522	0
145578	메밀우동,계란말이김밥, 설 제삿상 [21]	꼴뚜기젓	11.02.04	3864	0
145575	[아구몬] 네네치킨 + 다사랑치킨 + 광어,우럭,숭어 회.jpg [7]	아구몬(125.182)	11.02.03	4334	0
145574	설날음식늑끼하지여? - 직접만든 케이쥰치킨샐러드 [7]	삐용이엄마	11.02.03	2319	0
145573	인천남의 밀렵한 멧비둘기 요리 [6]	인천남(211.226)	11.02.03	3322	0
145571	강릉 테라로사.. 커피랑 와플.. [1]	하룻강아지(112.171)	11.02.03	2285	0
145568	신라면 [6]	■ㄴㄴㄴㄴㄴㄴ	11.02.03	2164	0
145564	3달만에 집밥먹었음..ㅠㅠ [32]	이호성(61.98)	11.02.03	3568	0
145563	세뱃돈받고 사온 내 친구들.jyp [19]	슈프림team	11.02.03	5338	0
145560	[연이~]오징어볶음 ,떡국등 [18]	연이~	11.02.03	3392	0
145559	누나와 둘이서 밥먹은지 이틀째 : 일본우동 [10]	ㅇㅇㅇ(218.147)	11.02.03	3677	0
145556	회 먹고 싶엇.. [7]	ㅁㄴㅇ(115.41)	11.02.03	1979	0
145554	몰래구운쿠킼ㅡ [10]	kaya21	11.02.03	2668	0
145553	한상가득한 점저 [4]	후아하하하ㅏ핳	11.02.03	2066	0
145548	어머니가 만드신 밑반찬 [4]	친목쟁이	11.02.03	2180	0
145547	설특집 백반 [17]	율동닉(124.49)	11.02.03	4848	0
145544	속초서 먹은 오징어 순대와 닭강정~! [11]	홍조가(211.117)	11.02.03	4061	0
145543	설음식 [7]	DeepER	11.02.03	1511	0
145539	저희집만 차례나 제사상에 닭적 올리나여? [18]	야옹야옹해	11.02.03	3316	0
145538	아니..칼국수가 2500원이나한다고?..떄부자되겟넹 [19]	빠삐V	11.02.03	3832	0