재료 별 거 없음. 닭다리살, 대파, 소금, 후추, 우동쯔유

일단 걍 팬에 기름 두르고 재료 올리고 노릇하게 구워야 하는데, 좀 고온으로 올라가다 보니 코팅팬보다는 스텐팬 또는 질화철팬 사용하는 게 좋다

나중에 국물 만들 때 디글레이징 하니, 무쇠는 안됨

그리고 기름은 그냥 포도씨유, 카놀라유 이런 거 써도 되는데 (올리브유는 안됨), 기왕이면 라드 쓰는 게 압도적으로 맛이 좋아

위 사진보다는 더 노릇하게 구워야 하는데, 일단 중간에 면 익히다 찍은 사진이라...

우동면은 개인적으로 냉동보다는 건면이 취향이라 저렇게 끓임. 면 포장지에 적힌대로 5~7분 익혔는데, 고기 익는 타이밍 잘 맞춰서 면 넣으면 됨.

면 다 익고, 고기도 다 익으면 그릇에 면 넣고, 구운 고기랑 대파 올린다

그리고 아까 고기 구웠던 팬에 우동쯔유랑 약간의 끓는 물 넣고, 스패츌러로 바닥을 긁어서 국물에 들어가게 함. (별도로 우동 국물 만들어도 되는데, 난 이게 더 낫더라)

이렇게 해서 팬 바닥이 좀 깨끗해지면 끓는 물 넣고, 간 보면서 짜면 물 더 넣고, 싱거우면 우동쯔유 더 넣으면 됨

기왕이면 이 시점에 msg 한 스푼 또는 치킨스톡 한 스푼 넣으면 더 맛있긴 하다ㅋ

완성하면 이렇게 됨

진짜 별 거 아니고 순식간에 만드는데, 노력 대비 맛있다 ㅋㅋ

하지만 기름은 좀 튀니, 가스렌지 쓰는 사람들은 치울 때 어느 정도 번거로움은 각오 해야 할 듯