고깃집과 소품 가게 사이, 

간판 하나 없이 차고로 쓰던 공간에 모습을 감춘 베이커리 카페가 하나 있으니 바로 딥스입니다.

이런 식으로 숨어있는 가게는 '네이버 길찾기로 여기까지 찾아왔지만 그래도 왠지 모르게 우연히 마주친듯한 느낌'을 줍니다.

원래 차고로 쓰던 공간이라 아무래도 좁고, 테이블 좌석 수도 그렇게 많이 나오지는 않습니다.

비닐벽을 쳐놓긴 했지만 겨울에는 꽤 추운지라 두툼한 담요도 구비되어 있을 정도.

다만 완전 오픈된 공간도 아니고, 완전 분리된 공간도 아닌 이 애매모호함이 주는 독특한 느낌이 좋습니다.

공간은 이렇게 어딘지 모르게 노천카페 느낌이 나지만, 디저트는 호텔 카페에서나 볼 법한 고급스러움이 철철 넘칩니다.

쌓아놓고 파는 까눌레나 휘낭시에같은 구움 과자도 괜찮지만 딥스의 메인 메뉴라면 역시 디저트 플레이트입니다.

보통 4~5가지의 디저트 플레이트가 있는데, 그중에는 계절 한정으로 판매되는 것도 있습니다.

이건 시그니처 메뉴의 하나인 오미자 몽블랑.

몽블랑을 비롯한 밤을 이용한 과자들은 '바밤바'의 높은 산을 넘어야 한다는 말이 있죠.

아무리 고급스럽게 만들어도 "바밤바 맛이네"라는 평가밖에 못받으니까요.

이곳의 오미자 몽블랑은 밤 크림 외에도 마스카포네 크림과 오미자 인서트를 추가하면서 맛을 더했습니다.

디저트를 처음 딱 잘라보는 순간 '사장님이 배우신 분이구만'이라는 감상을 받을 수 있습니다.

이렇게 맛의 배치를 고려해서 레이어를 잘 쌓는 건 취미나 독학으로 터득하기가 쉽지 않거든요.

왠지 유럽 정통파보다는 미국쪽 컨템프러리 페이스트리의 느낌적인 느낌이 나는데 다음에 가면 혹시 CIA 나왔냐고 물어봐야겠습니다 ㅋㅋ

여름 메뉴, 슈가 비치.

머랭, 수박 그라니따, 코코넛 가나슈 몽떼, 메밀 스트로이젤을 차곡차곡 쌓아올린 구성.

달고, 시원하고, 맛있습니다. 

수박을 이렇게 얼려서 그라니따로 만드니까 좋네요. 나중에 집에서 해먹어야지.

숲속 베리.

안쪽에 블루베리 쿨리를 잔뜩 채워넣고 딜 가나슈 몽떼와 엘더플라워 크림으로 덮은 조그만 타르트입니다.

숲속 베리라는 이름을 지을 때는 민트를 비롯한 각종 허브를 잔뜩 올려서 숲 느낌을 주고 싶은 충동이 들었을법도 한데

깔끔하게 딜 세조각만 올린 자제심이 돋보입니다.

칼로 자르면 우르르 쏟아져 나오는 블루베리 쿨리를 크림과 함께 싹싹 긁어먹습니다.

근데 인간적으로 포크 넘나 작아요...-_-;

종합적으로 평가하자면 연남동 카페에서 디저트만 놓고 봤을 때 카페 꼼마 얀 쿠브레, 포포민즈낫띵과 함께 Top3로 꼽는 곳입니다.

나름 외곽지역에 숨어있는 가게라 다른 두 곳에 비하면 웨이팅도 상대적으로 적고, 가격도 9800원이면 비싼가 싶다가도 다른 가게들이 만원 넘게 가격 책정해놓은 거 보면 뭐 상대적으로 나쁘지 않습니다.

무엇보다도 분기별로 시즌 한정 메뉴가 나오는 카페인지라 여기에만 오면 입으로 계절이 바뀌는 걸 느낄 수 있어서 좋네요.