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[생선대회] 야매로 만드는 시메사바
생선하면 고등어다.평소에는 냉동 순살 고등어를 사서 자주 구워 먹곤 한다.서울에서 생물은 구하기 쉽지 않고,솔직히 자반은 손질하기도 귀찮다.때문에 오늘 만들어볼 시메사바 (고등어 초절임) 또한 냉동 순살 고등어를 사용할 것이다.기본적으로 생물로 잡자마자 만드는것이 좋다고는 하나,낚시하러 가는 것 이상 그런 기회는 생길 수 없다.그리고 개인적으로 해산물은 기생충 이슈도 있으니 무조건 한번 얼렸다가 먹는 편이 좋다고 생각한다.오늘 준비한 고등어는 코스트코에서 파는 냉동 순살 고등어이다.국산이다.냉동이기 때문에 살얼음이 표면에 묻어있으니 꼭 해동지로 닦아주도록 하자.냉장고에서 해동하는 겸 소금에 묻어서 살을 탱탱하게 만들어주자시발 하나 넣었는데 꽉참어쩔 수 없이 플레이팅하려고 했던 접시에다가 나머지 2개를 넣었다.레몬을 준비한다.이건 쿠팡에서 시켰다.슬라이스다시마도 물을 넣어 불려준다.절이기 위한 통에 식초 작은통 하나를 통으로 넣는다.썰어놓은 레몬을 넣은 후,화요 41을 넣어준다.개인적으로 증류 소주를 살짝 희석해서 넣으면 비린내가 더 확실히 잡히고 맛도 더 좋아졌었다.전에 만들 때는 오매락을 넣었었는데 오늘은 좀 더 고도수인 화요를 넣어보겠다.화요를 넣고 얼음으로 온도와 도수를 맞춰준다.여기서 양파나 시소, 파 등을 더 넣어도 되지만 솔직히 난 식초 맛이 더 많이 나야 시메사바 같은 느낌이라고 생각한다.약 2시간 정도 소금에 넣어 냉장고에 둔 고등어.살짝 해동됐음에도 불구하고 살이 단단해졌다.흐르는 물에 소금만 떼어낸다는 느낌으로 행궈준다.진짜 살짝만 행궈주고 해동지로 닦아준다.준비해둔 식초+기타등등에 넣어주자.아까 불려둔 다시마를 위아래로 꼼꼼히 감싸준다.무척 끈적이는 것이 나나미의 주스를 만지는 듯 하다.3마리를 모두 넣었다.이상태로 다시 냉장고에서 40분동안 숙성하였다.여기서 더 길어지면 신맛이 너무 올라오거나,살이 산에 익어서 식감이 떨어지는 것 같다.옛날에 하루동안 담궈본적도 있는데살도 하얗게 변하고 신맛밖에 안나서 버렸던 기억이 있다.시간이 흐르고 꺼낸 시메사바.다시마 때문인지 번질번질 하다.이제 시메사바를 만들 때 가장 귀찮은 과정이다.순살 고등어지만 제거할 수 없는 가시가 척추쪽에 쫙 깔려있다.핀셋으로 하나하나 모두 뽑아줘야한다.제거된 3마리분 가시가시를 빼낸 흔적이 보인다.탱탱한것이 나나미의 허벅지같다.잘라주도록 하자집에 시소가 없어서 깻잎을 깔고 위에 플레이팅 해주었다.시메사바는 무조건 잘게 자른 생강과 함께 먹어줘야한다.정말 잘어울린다.간장도 양조간장을 쓰도록 하자쯔유는 솔직히 잘 안어울리는 것 같다.아주 맛이 좋구나비린내도 거의 나지 않는다약간의 바리에이션도 있다.이건 다 완성한 후 냉동실에서 1시간정도 살짝 다시 얼린 버전이다.사실 여기까진 별 차이 없고 잠깐 딴거하느라 넣어뒀었다.아부리 바리에이션이다.토치로 살짝 구우면 끝이다.고등어향이 확 올라오면서 감칠맛이 끌어올려진다.비린내는 생강이 확실히 잡아주기 때문에 걱정할 필요가 없다.이번엔 하루정도 얼려둔 바리에이션이다.이건 비린내는 더 올라오는 편인데 식감이 확 달라지고,술이랑 마시기에는 이쪽이 더 페어링이 좋다.아까부터 올리던 생강의 원형생강은 냉동시켜도 칼로 쉽게 잘리기 때문에 관리가 쉽다.챱챱챱하쿠슈 12년시소를 술로 대체한다면 이놈이 좋을 것 같아 골랐고솔향과 잘 어울렸다고 생각발베니 위크 오브 피트내가 발베니 전체적으로 별로 좋아하는 편은 아닌데 이건 다르다.해산물과 기똥차게 잘어울리는 미친 술인데,이번 시메사바와도 궁합이 미친 것 같다.풍미는 올라가고 비린내는 피트감으로 잡아주는 아주 훌륭한 조합이다.집을 뒤져서 찾아낸 유일한 나나미 굿즈로 어필합니다.근데 이거 원래 물이 가득차있었는데 다 빠졌노.끝
작성자 : #유예고정닉
이거 엄청 재밌다! Realms of Ink
요약은 맨 밑으로그건 바로 9월 27일에 얼액으로 나온 따끈따끈한 신작Realms of Inkhttps://store.steampowered.com/app/2597080/Realm_of_Ink/ Save 10% on Realm of Ink on Steam Realm of Ink is an Ink-style action Roguelite game. While pursuing the Fox Demon, the swordswoman Red, unexpectedly finds that her life is dictated by the 'destiny' within the world of the book. Only by breaking free can she unveil the truth of her existence and challenge the constraints of fate.store.steampowered.com하데스와 비슷한 방식이고,더 나아가 난설과 유사한 느낌이다하데스의 무기 역할을 하는 캐릭터가 존재하고, 캐릭터들은 각각의 특색을 지닌다*남캐 없음예를 들어 기본 캐릭터인 홍은 약공격을 때리다가 칼의 폼멜이 빛날 때 강공격을 시전하면차징할 필요 없이 강화된 강공격이 나가는 매커니즘을 가졌으며푸바오는 공격 도중 얻을 수 있는 스택을 소모하여 대시 공격을 할 수 있다이외에도 원거리에서 바둑돌 던지는 놈, 드레이븐 쌍칼충 등등 다양한 캐릭터들이 존재한다게임은 기본적으로 최대 2개까지 장착이 가능한 잉크 보석이 중점이 되는데,이는 하데스의 신들의 축복처럼 캐릭터의 빌드를 결정하는 핵심요소이다.또한 장착하는 보석의 속성 조합에 따라 잉크 펫의 능력 또한 달라지게 되는데예를 들어 '나무+불꽃'의 조합은 다른 저주와 구별되는 유니크 저주 능력을 지닌 펫을 얻게 된다이런 펫은 계속 졸졸 따라다니면서 알아서 공격하거나 지원을 해준다진행 방식은 기본적으로 맵에 존재하는 몬스터들을 처리하고 보상을 수령한 후, 다음 스테이지를 선택하는 아주 기본적인 구조진행하다보면 매 챕터의 끝에서 보스를 만날 수 있는데보스의 등장 연출이 상당히 멋져서 굉장히 마음에 들었다보스는 다양한 보상과 더불어 캐릭터의 매커니즘을 크게 변화시키는 무술 기술을 드랍한다또 중간보스, 보스와의 조우 직전에는 반드시 상점 스테이지가 존재하고체력 회복, 특전 구매, 보석 강화, 허수아비 등등 다양한 기능이 있다또한 스테이지를 클리어하면 특정 구간에서 이벤트가 발생하는데,매회 존나 비싼 주제에 쓰레기만 토해내는 멍멍이부터 최대 체력 빨아먹는 예쁜 눈나까지 다양하게 등장한다로그라이트라는 태그답게 보스 처치 재화를 통한 영구 강화 요소도 존재한다.플레이 타임은 회차당 30~40분 정도 걸린다그 외퀄리티 높은 영어 풀 더빙스포일러라서 첨부하지 않았지만, 보스 패턴이 상당히 화려하고 합리적이면서 어려움요약얼액인데 재밌고 알찬 무협 하데스정출까지 9개월 정도 남았다는데, 지금 사도 나쁘지 않을 정도로 완성도가 높음무협충이라 못 참고 샀는데 아주 만족 중이다*스팀 노한글. 한글은 좆토브 독점이라 걍 번역기 돌림.여담같은 애임
작성자 : Rukara고정닉
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