[우동대회] 간단하게 즐기는 5가지 우동

혁명설탕

2022.09.09 21:47:43

조회 1697 추천 52 댓글 40

우동 만들려고 냉동면 사러 갔는데 면이 5인분이길래 5가지 종류로 만들자 생각해봄

베이스는 쯔유를 사용했고

가급적이면 집에 남아있는 재료들로 20분 이내에 만들 수 있게 조리함

1. 냉우동

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만드는 법이랑 고명이 제일 간단함. 원래는 파, 김, 깨 정도만 넣고 만드는데

깨가 없길래 후리카케를 넣었음. 김은 미역이 있길래 살짝 데쳐서 넣었음.

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1인분은 물 360ml 정도면 적당함. 쯔유는 1/3 정도인 120에서 좀 짜게 먹고 싶으면 180을 넣고

간장으로 간을 맞추면 됨

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깨를 갈아서 넣는게 제일 맛있긴 한데 면 삶아서 육수에 넣고 얼음 띄우고 고명 얹으면 끝나는 요리

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더울때 먹으면 좋습니다. 미역이 생각보다 비린 맛 안나고 포만감 있어서 좋음

2. 명란크림우동

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버터랑 밀가루 녹여서 루 만들어주기

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루가 걸쭉해지면 우유(생크림 있으면 더 좋은데 없어도 됨)를 넣고 크림을 만들고 소금으로 간을 함.

명란이 짜면 소금을 좀 적게 넣어서 만든 다음 껍질을 제거한 순수한 알 상태의 명란과

심심하니까 넣은 크래미를 투여함

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어느정도 졸아들면 덜 익힌 우동면을 넣고 볶아서 소스가 면에 스며들때까지 볶음

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후추랑 파슬리 고명용 쪽파 정도 올려서 마무리

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끝나고 숟가락으로 명란 긁어먹어야 맛남

3. 야끼우동

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굳이 안해도 되긴 하는데 한국인 입맛에 맞추려면 낮은 온도에서 볶아 고추기름을 만들어 주는게 좋음

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고추 기름 빛깔이 돌면 양배추나 알배기를 넣어주면 되는데 둘다 가격이 미쳐 돌아서

김치 만들다 남은 배추를 넣었음. 배추는 좀 더 빨리 익으니 재료 동시에 투하

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고기가 적당히 익기 시작하면 면과 쯔유, 간장, 설탕, 미림, 파를 넣고 색이 이쁘게 나올때까지 볶아줌

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진하게 색이 나오면 맛있게 된겁니다.

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개인적으로 이게 제일 맛있었음 자극적인 맛에 고추기름이 안질리게 해줘서 아주 좋습니다.

재료는 아무거나 때려 넣어도 되니 다 넣고 해보세요

4. 스프카레 우동

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고명으로 올릴 재료는 적당히 냉장고에서 나오는 것들

새우는 통으로, 고추는 씨를 제거, 소시지는 칼집을 내고 등심살은 살짝 펴서 준비 호박은 얇은게 좋습니다

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오븐에서 고명이 익어가는동안 다시팩으로 육수 우리기

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닭고기나 소고기 토마토를 넣고 밥솥에 찌는게 좋지만, 그러면 20분을 넘기게 되니

버터에 양파를 볶다가

다시육수에 치킨스톡을 좀 섞은 육수를 넣은다음 카레가루와 토마토 케챱과 카카오90% 초콜릿으로 색과 맛을 맞춤.

단게 좋으면 시판 초콜렛을 넣어도 되고 신게 좋으면 케챱을 좀 더 넣어도 됨

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기본 베이스 완성

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여기에 고명 올리기

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지금보니 소시지가 좀 좆같이 생겼네요 맛은 푹 우린게 더 맛있겠지만 20분안에 끝낸것 치곤 괜찮았음

이게 제일 시간 오래걸림

5. 키츠네 우동

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하나쯤은 정석인 우동을 만드려고 유부를 준비합니다

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끓는 물에 살짝 데쳐 기름기 제거하고 물기 제거

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물기가 빠진 유부는 간장 설탕 미림을 넣은 육수에 약한불로 15분 정도 살살 끓여줍니다.

간장이 많이 들어가면 색도 까맣게 되고 맛도 짜지니 조심할 것

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아까 만든 다시육수에 쯔유를 섞고 간장 소금을 조금 더 넣어 간을 합니다.

간을 한 육수에 면과 유부와 고명용 맛살오뎅과 파를 올리고 마무리

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우동은 무난한 맛인데 갓만든 유부가 맛있습니다.

만드는 데 걸리는 시간은

냉우동 > 크림우동 > 키츠네우동 > 야끼우동 > 스프카레우동이고

맛은 야끼우동이 제일 맛있었습니다.

그리고 우동 5끼쯤 먹어보니 존나 질리는데 매일 먹는건 정신병 맞는거같음

고정닉 20

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