우동 만들려고 냉동면 사러 갔는데 면이 5인분이길래 5가지 종류로 만들자 생각해봄

베이스는 쯔유를 사용했고 

가급적이면 집에 남아있는 재료들로 20분 이내에 만들 수 있게 조리함

1. 냉우동

만드는 법이랑 고명이 제일 간단함. 원래는 파, 김, 깨 정도만 넣고 만드는데

깨가 없길래 후리카케를 넣었음. 김은 미역이 있길래 살짝 데쳐서 넣었음.

1인분은 물 360ml 정도면 적당함. 쯔유는 1/3 정도인 120에서 좀 짜게 먹고 싶으면 180을 넣고

간장으로 간을 맞추면 됨

깨를 갈아서 넣는게 제일 맛있긴 한데 면 삶아서 육수에 넣고 얼음 띄우고 고명 얹으면 끝나는 요리

더울때 먹으면 좋습니다. 미역이 생각보다 비린 맛 안나고 포만감 있어서 좋음

2. 명란크림우동

버터랑 밀가루 녹여서 루 만들어주기

루가 걸쭉해지면 우유(생크림 있으면 더 좋은데 없어도 됨)를 넣고 크림을 만들고 소금으로 간을 함.

명란이 짜면 소금을 좀 적게 넣어서 만든 다음 껍질을 제거한 순수한 알 상태의 명란과

심심하니까 넣은 크래미를 투여함 

어느정도 졸아들면 덜 익힌 우동면을 넣고 볶아서 소스가 면에 스며들때까지 볶음 

후추랑 파슬리 고명용 쪽파 정도 올려서 마무리 

끝나고 숟가락으로 명란 긁어먹어야 맛남

3. 야끼우동

굳이 안해도 되긴 하는데 한국인 입맛에 맞추려면 낮은 온도에서 볶아 고추기름을 만들어 주는게 좋음

고추 기름 빛깔이 돌면 양배추나 알배기를 넣어주면 되는데 둘다 가격이 미쳐 돌아서

김치 만들다 남은 배추를 넣었음. 배추는 좀 더 빨리 익으니 재료 동시에 투하 

고기가 적당히 익기 시작하면 면과 쯔유, 간장, 설탕, 미림, 파를 넣고 색이 이쁘게 나올때까지 볶아줌

진하게 색이 나오면 맛있게 된겁니다.  

개인적으로 이게 제일 맛있었음 자극적인 맛에 고추기름이 안질리게 해줘서 아주 좋습니다.

재료는 아무거나 때려 넣어도 되니 다 넣고 해보세요

4. 스프카레 우동

고명으로 올릴 재료는 적당히 냉장고에서 나오는 것들

새우는 통으로, 고추는 씨를 제거, 소시지는 칼집을 내고 등심살은 살짝 펴서 준비 호박은 얇은게 좋습니다 

오븐에서 고명이 익어가는동안 다시팩으로 육수 우리기

닭고기나 소고기 토마토를 넣고 밥솥에 찌는게 좋지만, 그러면 20분을 넘기게 되니 

버터에 양파를 볶다가

다시육수에 치킨스톡을 좀 섞은 육수를 넣은다음 카레가루와 토마토 케챱과 카카오90% 초콜릿으로 색과 맛을 맞춤.

단게 좋으면 시판 초콜렛을 넣어도 되고 신게 좋으면 케챱을 좀 더 넣어도 됨

기본 베이스 완성

여기에 고명 올리기

지금보니 소시지가 좀 좆같이 생겼네요 맛은 푹 우린게 더 맛있겠지만 20분안에 끝낸것 치곤 괜찮았음

이게 제일 시간 오래걸림

5. 키츠네 우동

하나쯤은 정석인 우동을 만드려고 유부를 준비합니다

끓는 물에 살짝 데쳐 기름기 제거하고 물기 제거

물기가 빠진 유부는 간장 설탕 미림을 넣은 육수에 약한불로 15분 정도 살살 끓여줍니다.

간장이 많이 들어가면 색도 까맣게 되고 맛도 짜지니 조심할 것

아까 만든 다시육수에 쯔유를 섞고 간장 소금을 조금 더 넣어 간을 합니다.

간을 한 육수에 면과 유부와 고명용 맛살오뎅과 파를 올리고 마무리

우동은 무난한 맛인데 갓만든 유부가 맛있습니다.

만드는 데 걸리는 시간은

냉우동 > 크림우동 > 키츠네우동 > 야끼우동 > 스프카레우동이고

맛은 야끼우동이 제일 맛있었습니다.

그리고 우동 5끼쯤 먹어보니 존나 질리는데 매일 먹는건 정신병 맞는거같음