[우동대회] 버터치킨카레시즈카 - 아이돌마스터 갤러리

[우동대회] 버터치킨카레시즈카앱에서 작성

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2022.09.14 23:42:23

조회 1056 추천 21 댓글 18

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버터치킨카레

*10인분 기준 재료

-닭다리살 1.2kg(다른 부위도 좋음. 부드러워서 닭다리 사용함)

-소금, 후추

-버터 5 밥숟가락

-치킨스톡큐브2개+물 1250ml

-카레가루, 커리파우더(있으면 좋음)

-양파5개

-홀토마토800g

-생크림 300ml

-고형카레 8조각

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1. 양파를 손질한 다음, 채썬다 (전 수경쓰고함)

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2. 닭을 물에 씻는다(저는 냉장이라 헹구기만 함. 냉동이면 우유에 담궈두세요)

3. 중약불로 달군 팬에 버터를 넣고, 버터가 녹으면 닭을 넣는다.

4. 닭 위에 소금, 후추를 눈치껏 골고루 뿌려준다.

5. 앞뒷면이 익으면 꺼내서 옮긴다

전 덜익힌거같은데 어차피 카레에 넣어서 익히면 됨ㅎ

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6. 닭을 구운 팬(냄비)에 그대로 양파를 볶는다.

1시간쯤 하면 저 색 나옴. 귀찮으면 연노란색일때 그만둬도 됨

이걸 캐러멜라이징이라고 하는데, 강불로 볶아서 양파 수분을 날린 다음(10~15분) 중불로 낯추면 됨

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7. 물1200ml 을 붓고, 치킨스톡 우린 물50ml도 붓는다

팁: 양파 기다리는 동안 치킨스톡을 뜨거운 물에 풀어두면 좋음

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8. 고형카레를 투하하고 (그런데 저 실수로 9개넣음) 형체가 사라질때까지 으깨듯 녹인다

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9. 홀그레인 토마토를 투하하고 으깬다

팁: 미리 으깬다음 넣으면 좋을 거 같음..

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10. 생크림 넣고 잘 섞는다

팁: 나처럼 한꺼번에 넣지말고 여러번 나눠서 넣어라

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11. 구워둔 닭다리살을 넣는다

보다시피 덜 익혀서 카레에 넣고 오래 익힘

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12. 원하는 농도+간을 소금, 커리파우더, 카레가루(국내산 ok) 등으로 맞춘다

저는 카레 우동하려고 만든거니까 약간 묽게함

그렇지만 닭이 덜 익어서 1시간 저었음…

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13. 카레는 잠시 치워두고, 시즈카면을 삶아서(시즈카랑 둘이먹어야하니까 2개 삶음)

팁: 프레셔스 그레인 틀어두면 시간 맞음

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14. 원하는 만큼 카레를 부으면 완성

퇴근하고 3시간동안 만드니까 힘들었는데 그만큼 맛있었습니다

홀토마토를 넣었더니 ㄹㅇ 새콤한 맛이 있어서 물리지 않음

프로듀서랑 시즈카랑 먹다가 시즈카만 남아도 모를 맛임

남은 카레는 한김 식힌다음 용기에 담으면 됩니다

고정닉 17

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