일단 유동 인구 많은 지역에 1층의 30평형 정도의 가게를 차린다.

닭튀기는 법:

1. 린나이 튀김기 두대를 산다.
한대는 초벌, 한대는 재벌.

2. 닭을 사서 스파이시 양념을 묻힌다. 5000CC 컵에 스파이시 양념 2봉이 들어감.

3. 닭을 공급받아서 양념을 바른다. (양념 과 닭을 섞는 기계가 있음 . 따로 구입.)

4. 각 부위별로 구분한다. 봉지 하나에 닭다리 8개, 날개 8개, 가슴살 8개, 갈빗살 8개 씩 쳐 넣는다. ( 하루 정도 보면 구분할 수 있음)

5. 오전 타임에 해야할 일은 초벌작업을 하는 것임.
   스파이시 양념 바른 닭 한봉지를 까서 초벌을 한다. 7분 30초임. ( 총부위 8X4, 32개)
   항상 가슴살과 갈비 먼저,, ㅋㅋㅋ,, 닭다리와 날개는 나중에 넣음.
   넣을 때 가슴살과 갈비의 뼈부분이 바깥을 향하고 기름 튀기지 않게 밖으로 던지듯 넣는다. 키키.

6. 초벌은 5봉지 곱하기 3 , 총 15봉지를 튀기는데 2시간 걸림. ( 성실하고 기름을 무서워하지 않는 알바를 구할 것)
   ( 치킨은 1인분에  갈비2개, 가슴2개, 다리2개 , 날개 2개가 들어갑니다. 고로 한봉지당 4마리들어가고 
    15봉지니깐 60마리를 존나게 튀기는 거임)

7. 튀긴 닭을 손님들 잘보이게 가게 앞에 진열,, 투명한 칸막이로 가릴 것. ( 비가 올수도 있으니깐)

5. 오후가 되면 퇴근 시간에 슬슬 손님이 꼬인다.

6. 유동인구 많은 지하철역 같은 경우 존나 많이 옴.

7. 자~~ 초벌이 끝났으니 이젠 재벌을 해야함. 초벌 튀긴 닭을 바스켓에 넣어 튀김기에 4분 30초 튀긴다.
   시간 재는 것은 타임기가 있음다. 4분 30초 울리면 15초 더 튀기고 나갑니다.


닭한마리는 7500원 정도 받고, 양념은 9000원 받으면 됨.

기름은 재때갈아줘야함. 기름이 첨엔 투명하다가도 70수 이상 넘어가면 존나 시컴해짐.
초벌 기름은 재벌튀김기로 옮기고, 재벌도 컴해지면 갖다버림.(폐유 받아가는 회사있음) 

하루의 마무리 할때 정제기로 기름 갈아줘야함. 정제기 쓸때 존나 위험함. ( 초벌기름, 재벌 기름 둘다 갈아줘야함)
정제기 안쓰면 기름 부스러기가 쌓여서 튀김기 망가짐니다.

기름 온도는 170도 임 있지 말 것. 

진짜 100수이상 팔리는 것 보장.