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[뉴욕] 수상하게 원물이 좋았던 미들급 - Tatsuda 오마카세
뉴욕 오마카세 시장은 양분화 되어있습니다. 요시노 마사를 필두로 한 사람당 팁 포함 $500-700넘어가는 최고급 스시야들 그 반대로 대부분 중국인 쉐프들이 하는 $60-90불정도하는 (뉴욕기준) 저렴한 스시야들. 자주 비싼곳에서 먹을 수 없으니, 나름 저렴한 곳들 중 괜찮을 곳을 찾으러 몇군데를 다녀봤지만 실망한 경우가 많았습니다. 이번에는 최근에 생긴 Tatsuda 오마카세에 별 기대없이 다녀왔습니다. 한사람당 $90불. 역시나 하루에 3타임 돌리는 전형적인 회전율 중심의 저렴 오마카세입니다. 대충인테리어. 나름 사진으로 보면 괜찮아 보이는데... 막상 가보면 인테리어가 약간 저렴하게 느껴지긴합니다. 기본 세팅.. 다른건 모르겠고, 저 티슈만 다른걸로 좀 바꾸면 한 2배는 더 괜찮을듯.. 첫점으로 나온 도미입니다. 안에 아삭아삭한 야채를 넣었습니다. 오 그런데 생각한것보다 괜찮습니다. 다음은 킹연어. 상당히 기름지고, 괜찮습니다. 저 고명이 뭔지 잘 기억이 안나는데, 나름 기름짐도 잘 잡아주고 좋았습니다. 갑자기 기대감이 올라갑니다. 연어알. 조금 짠 감이 있는데, 그래도 비리지 않고 좋았습니다. 밥을 살짝 너 많이 주면, 간이 맞았을 것 같습니다. 바로 초밥 시작. 첫점은 도미입니다. 솔직히 뉴욕에서 이 가격대 스시야에서 샤리 퀄리티를 기대하면 도둑놈 심보이고, 은근 근데 생선퀄리티가 매우 좋습니다. 크기도 두둑하고 생각보다 퀄이 좋아서 놀랐습니다. 다만 저 소금알갱이 같은 고명이 생선식감이나 맛을 좀 방해해서 아쉬웠습니다. 다음은 잿방어. 문제의 알수없는 고추고명. 이게 너무 맛이 강해서 초고주창에 회 찍어 먹는 느낌이였습니다.분명 잿방어 자체 퀼이 좋은데 왜 굳이 이런 고명을 올리는지 이해가 가지 않았습니다. 딱 이점 먹고, 쉐프님께 앞으로 제꺼에는 고명 올려놓지 말고 간장만 발라달라고 부탁드렸습니다. 다음은 방어. 오 방어의 크기와 기름짐이 보이십니까? 진짜 네타가 시원시원하게 커서, 생선 먹는 느낌이 잘 느껴집니다. 매우 굿 이건 무슨 킨다라(?) 라고 하던데. 처음 들어보는 생선이였습니다. 살짝 불질해서 기름짐이 올라와서 좋았습니다. 뭔지는 모르겠지만, 맛있으면 장땡아니겠습니까? 다음은 관자. 일단 크기도 엄청 크고. 진짜 달달함이 뿜어져나옵니다. 한국에서도 이정도 관자는 못먹어본 것 같습니다. 우니. 미국은 다른건 몰라도 참치와 우니에 몰빵하는 것 같습니다. 한국에서는 미들급 (그리고 가끔 하이엔드급에서도) 우니는 기도하면서 먹는데, 미국에서는 방구맛 우니 먹어본 기억이 없네요. 이것도 북해도산 우니였는데. 와 진짜 달달합니다. 요근래 우니중 최고인듯. 간장에 절인 참치. 즈케가 잘된건 아닌데, 그래도 적당히 산미도 있고. 맛있었습니다. 참치 대뱃살. 갑자기 불질 하려고하길래 급구 말렸습니다... 분명 퀄이 좋아보이는데 왜 굳이 불질을 ㅜㅜ 역시나 엄청 기름지고 맛있었습니다. 매우 굿. 미국인이 좋아하게, 다른 사람들은 이 위에다가 캐비어까지 올려주더군요.. 저는 따로 달라고했습니다 이 가격대 오마카세에서 빠질수없는 와규 스시. 뭔가 안나왔으면 하는 피스지만, 막상 먹으면 맛있는게 아이러니한 녀석입니다. 미국인들이 또 좋아하는 트러플까지 올려줍니다.. 흑흑 그냥 장어만 줘 ㅜㅜ 미국인이 또 좋아하는 녀석 푸아그라도 올려줍니다. 네기토로. 참치가 퀄이 괜찮아서 은근 기대했는데, 막상 간이 좀 안맞아서 별로였습니다. 맛이 너무 심심했습니다. 정규코스는 이게 끝이고. 여기서 부터 추가피스. 첫점은 금눈돔. 한국 스시야에서는 잘 찾아보기 힘든 녀석인데. 이상하게 미국 스시야에서 잘보이는 녀석입니다. 아마 대부분의 생선을 일본에서 수입해와서 그런가 싶기도합니다. 나쁘지 않았습니다. 관자 다시 한번 더. 즈케 참치. 아까녀석이랑 좀 색깔이 다르네요. 처음먹었던게 더 맛있었습니다. 흑 20불짜리 대뱃살... 20불인거 알았으면 안시켰을텐데. 그래도 맛은 좋습니다. 마지막으로 나온 계란...........이 아닌 치즈케익입니다. 아마 근처 홀푸드에서 사온듯. 나쁘지는 않습니다. 총평. 이게 신기한게, 이 가격대에 중국인이 하는 스시야들은 대부분 구성이 비슷합니다. 아마 모두가 같은 생선 수입업자를 통하는게 아닐까 싶은데. 그렇게 박리다매를 해서 그런가 이상하게 이 가격대 퀄답지 않게, 생선 퀄리티만 좋은 경우가 있습니다. 다만 문제가 생선퀄만 좋고, 밥이나 간이 아쉽고. 이상한 고명들을 올려서 더 마이너스 하는 경우가 많습니다. 뭐 뉴욕까지 놀러와서 절대 갈만한 곳은 아니지만, 혹시나 뉴욕이나 그 근처에 살고, 괜찮은 가격에 스시먹고 싶다면 추천할만 한 곳 같습니다.
작성자 : 뉴욕오마카세고정닉
[3△기] 아니 이거 만들다보니 재밌네요 알콜스토브편
유갤 야클여고생도모다찌들 안녕 캬루왁커피야오늘 만들어볼 물건은 대망의 3기 1화에서 야외활동연구부 애들이 만든 알콜 스토브우리의 친구 유튜브에 검색해 보면 다양한 국가의 캠퍼들이 자작한 스토브가 있지만야클 애들이 만든 것 처럼 간단하게 커피캔을 사용해서 만들어 보도록 할께야클 애들이 만든 스토브는 커피캔 두개를 적당히 잘라 바닥면을 겹쳐 만드는 가장 기본적인 형태의 자작 스토브그러나 나는 유갤평균으로 커피를 2개나 살 여력이 없기에 (흑흑)오늘 만들어 볼 자작 알콜 스토브는 간단하게 커피캔 하나로 만들어 보자시작하기 전에 준비물 리스트업!커피캔은 사실 무엇을 사용해도 상관 없긴 한데 칸타타 캔이 비닐 포장이라 벗겨내면 깔끔해서 주로 사용한다고 해가장 먼저 캔을 캐 / ㄴ으로 만들기 위해서 칼질을 할 껀데야클 애들은 마스킹 테이프를 붙이고 그걸 가이드 삼아 칼질을 했는데책 등으로 단차를 조정 한 다음 칼을 올려두고 캔을 돌려가며 자르는게 더 편해 같은 방식으로 선을 잔뜩 그어서 중심점을 확인 한 뒤에원형 커터를 이용 해 바닥 면에 캔 윗 부분이 나올 구멍을 뚫어주도록 하자원형 커터가 없다면 컴퍼스 등으로 원을 그린 뒤 칼로 힘줘서 절단하면 된다!이번에는 캔에 구멍을 뚫을 순서캔 아래에 있는건 그냥 컴퍼스로 원 그려서 팔등분으로 접은 종이야이걸 활용해서 각 지점에 표시를 하면 되는거지그렇게 표시한 지점에 핀 바이스나 드릴척을 이용해 구멍을 뚫으면 되는데이때 그냥 직각으로 뚫냐, 아니면 각도를 줘서 뚫냐에 따라 다양한 불꽃을 연출할 수 있으니 다양하게 도전해보록 하자나는 반시계 방향으로 회전하는 불꽃을 상정해서 구멍을 뚫은 다음 45도 꺾어줬어이번에는 몸통에 연료 주입구를 만들어 볼께다양한 재료로 만들게 되지만 나는 쓰다 남은 m3 팝너트와 다보볼트가 있어 그걸 사용했어우선 팝너트와 다보볼트를 꽉 조여준 다음 떨어지지 않게 에폭시 본드를 꼼꼼히 발라 줘그 다음은 서로 결합한 다음 알콜이 새지 않도록 상단부에도 에폭시 본드를 발라줘꼼꼼하게 본드를 발라 주었다면 서로 결합하면 되는 ㄷ...?여유를 부리지 말도록 하자에라이 이미 조져버린걸 어쩌겠어 윗 부분 틈 생긴 곳으로 알콜이 역류하지 않게 잘 막아주자마지막으로 하단 부분에 공기가 유입 되기 위한 공간을 만들어 주면 완성연료 주입구를 통해 넣은 알콜이 기화되려면 약간 가열을 해 줘야 해서 뚜껑에다 알콜을 붓고 불을 붙인 다음완성된 알콜 스토브를 얹으면!회오리 불꽃이 멋진 자작 알콜스토브 완성!중간에 사진찍는다 뭐한다 하느라 본드가 굳어버려서 계획했던거 보다 캔이 덜들어가는 바람에미리 준비한 오덕에 올릴 수가 없어 아쉽게도 뭔가 끓이거나 하는 영상은 찍지 못했어 ㅠㅠ다음번에 3트째는 진짜 완벽하게 만들꺼야진짜---------------3기 기념 유루캠 활동기 끝이번 상품은 스티커 노려 봅니다스티커 상회입찰하는 유붕이 없제??
작성자 : 캬루왁커피고정닉
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