광주 주먹밥 퓨전 음식으로 탄생한다

경상북돜(182.212) 2019.07.08 23:00:03

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시, 맛·멋·영양 담은 11개 레시피 품평회

이용섭 광주시장이 8일 오후 시청 소회의실에서 열린 광주주먹밥 상품화·브랜드화를 위한 전문가 레시피 개발 품평회에 참석해 출품된 주먹밥 시제품을 살펴보고 있다./광주시 제공

올해 광주의 음식으로 선정된 ‘광주주먹밥’이 광주를 상징하는 퓨전 음식으로 탈바꿈한다.

광주시와 사단법인 한국조리사협회중앙회 광주전남지회는 8일 시청 소회의실에서 ‘광주주먹밥 전문가 레시피 품평회’를 열었다.

시는 지난 5월 광주주먹밥을 올해의 음식으로 선정하고, 광주만의 맛을 담고 있으면서 누구나 즐겨 먹을 수 있는 레시피를 개발해왔다.

이번 품평회는 주먹밥의 상품화·브랜드화를 위한 레시피 개발의 중간보고 성격으로 새로 개발한 주먹밥 11종의 시식과 품평, 주요사항 등을 자문하고 논의했다.

http://www.jndn.com/article.php?aid=1562583778283935003

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