[요리] 야마타노 오로치라멘 (순한맛)

팝픈유저까무이 · 2020.09.18 16:37:46

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안녕하세요?> 누구나 따라할수있는 배멀미의 저 라멘을 만들어보겠습니다.

준비물 :

맛술 간장 마늘 생강 대파 흑설탕

통삼겹 숙주 라멘

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적당한양의 생강,마늘,대파를 잘 썰어줍니다. (마늘은 꼭다리만 까도됨)

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보통 마트에서 삼겹살사오면 긴삼겹일텐데, 대충 냄비에 들어갈정도록 2등분해줍니다.

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프라이팬에 기름을두른후 중~강불로 겉만 빠삭하게 구워줍니다

속은 있다가 삶으면서 익힐거기때문에 안익어도 됩니다.

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물 3컵반

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흑설탕 3큰술 1작은술 , 맛술 1컵 , 간장 1컵

(컵은 종이컵가득 , 큰술은 어른수저 기준)

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넣으시고 설탕이 잘 녹게 조금 저어줍니다.

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설탕이 다녹았으면 아까 썰어놓은재료 투입

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아까 구워놓은 삼겹을 잘 담구어준다음 중불로 50분을 끓입니다.

마지막 15~20분은 뚜껑 닫고 쫄여주세요. 물모자라면 한컵씩만 타지않게 투입

10분마다 확인하셔야합니다. 집마다 가스레인지,냄비의 사양이 약간 틀려서 냄비 태워먹을수도있음

삶아지는동안 숙주를 만듭시다.

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숙주를 물에 잘 담구고 손으로 조금씩 버무려 콩깍지들이 물밖으로 나오게해줍니다. 질겨서 맛없음

소쿠리에 담아 물을 잘 쳐낸후에 차슈가 완성되길 기다립시다.

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차슈가 되어버린 삼겹살들. 집에 휴대용토치가 있다면 여기서 표면을 살짝살짝 지져주시면 더 맛있게 드실수있습니다.

본메뉴인 라멘을 꺼내봅시다.

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히가시후즈라멘. 풀무원 돈코츠라멘도 좋지만 물량이없어서 따로주문해야합니다..

육수 낼줄알면 내시던가...............................

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일반 라멘처럼 끓이고 라멘,숙주,차슈와 함께 담아냅니다.

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완성!

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여기에 고추기름을 뿌려서 슉슉해주시면 매콤하게 드실수있습니다.

감사합니다.

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