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직접 진을 증류해서 라모스진피즈를 만들어보자
위스키만들고 남은 뉴메이크스피릿후류와 그레인보드카를 섞어준 무언가를 준비한다.증류 전 알코올도수는 54.5도 쥬니퍼베리 코리앤더씨드(고수씨앗)안젤리카루트(당귀뿌리)라벤더로즈플라워히비스커스로즈힙레몬그라스클로브(정향)레몬필비터+스위트 오렌지필베르가뭇필체리블랙베리라즈베리블루베리애플민트레몬밤야로우(톱풀)체리세이지페퍼민트시나몬스틱을 넣어주고 하루동안 침출시켜준다.재료는 그냥 내가 꼴리는것들 넣었음. 하루정도 지나면 이정도로 색이 빠짐여러가지 재료를 침출시킨 술을 증류기에 넣어주고 바로 증류 시작어느정도 온도가 올라가면 진이 나오기 시작함. 초반에는 쥬니퍼베리,허브종류의 향미가 주로 튄다면 후류로 갈수록 시나몬과 시트러스 그리고 약재등의 향만 남더라.대충 80도 넘어가는 진을 1리터쯤 받았음.그 다음 니트로 마시기엔 부담스러운 고도수의 진을 55도 정도로 희석시켜주었음바이알도 열탕소독해주고 100ml씩 병입했음열수축필름을 바이알 병목길이에 맞게 적정길이로 재단하고라벨도 준비해줌열수축필름이랑 라벨 붙이면 대충 진만들기는 끝남진의 맛은 내 기준으론 오렌지,레몬,베르가뭇등의 시트러스가 좀 많이 튀긴하는듯. 첨가해주었던 베리류들의 향은 거의 없다 느꼈음. 담번에는 주니퍼베리를 더 많이 첨가하고 시트러스종류의 필들을 줄일듯ㅋㅋㅋ개인적으로 원하는 방향이랑 다르게 뽑혔긴한데 그럼에도 술자체로 보면 나쁘진 않은 느낌임. 몰트스피릿후류랑 싸구려그레인보드카 베이스로 만든 진인데 진짜 각잡고 좋은 스피릿 쓰면 더 맛있게나올듯싶음.이제 라모스진피즈를 만들어볼건데 인터넷에 흔히 보이는 레시피로 만들거임. 대충 자가증류진 45ml 생크림 60ml 슈가시럽 30ml 계란흰자 1개 라임즙 15ml 레몬즙 15ml 오렌지플라워워터 3대쉬 바닐라오일 2드롭 나머지는 탄산수재료를 대충 다 쓰까 넣고 문명의 힘을 빌림ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ자가증류진으로 만든 라진피맛은 밀스키같은 맛이라기보단 오렌지나 레몬 베르가뭇같은 필들의 맛이 좀 튀더라ㅋㅋㅋㅋ 시트러스가 강조되는 칵테일을 만들면 좋을듯함 - dc official App
작성자 : Sins고정닉
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