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무너지는 일본의 식문화... 어류 소비 급감에 위기감 고조
육류보더 어류를 많이 먹는 걸 왜인지 자랑으로 생각하는 일본 그런데 그런 일본에서도 어류 소비 급감이 현실화 돼 사회문제가 되고 있다는데 대체 무슨 일일까? 일본 수산백서에 따르면 인당 어류소비량 조사를 시작한 건 1989년 2001년 피크를 찍은 어류소비량은 꾸준히 하럳하더니 최근에는 그때의 반토막 수준까지 내려옴 인당 22kg이라는 양이 얼마인지 채감이 안 되는 사람들을 위해 설명해주자면 인당 연간 방어 2마리 또는 전갱이 75마리 정도를 먹는다고 생각하면 됨 이렇게 물고기를 점점 멀리하는 현상을 '사카나 바나레'라고 부르는데 일반 생활에서 정말 체감이 되는지 확인해 봄 [20대 애엄마] 육류 요리를 주 5회 한다면 어류는 주1회 하는 것 같네요 (물고기 요리는) 잘하지 않으면 퍼석퍼석하게 돼버려서 애들도 잘 안 먹으니까요 [오른쪽 초등학생] (고기와 물고기 중 어느 쪽이 더 좋냐는 질문) 그렇게 물어보시면 고기가 더 좋은 것 같아요 [왼쪽 초등학생] 고기가 더 좋아요 여러 가족을 인터뷰한 결과 역시 아이들은 물고기보다 육고기가 더 좋다고 말했다고 함 애엄마들은 아이들의 취향 때문에 생선요리를 잘 하지 않게되는 경향이 있다는 답변이 많았다고 함 그럼 사카나 바나레 현상은 아이들 때문에 발생하는 것일까? 그렇지는 않음 실제로 왼쪽 여자는 자신도 어류를 좋아하지만 독립한 이후로 한 번도 생선구이를 만든 적이 없다고 말 함 사카나 바나레는 고령자들에게도 마찬가지로 나타나고 있었음 [80대 노인] (무엇을 사셨나요?) 양상추에 히야시추카(일본식 중화냉면), 소고기랑 토마토... (물고기는 안 사셨나요?) 오늘은 사지 않았어요 [60대 노인] 전에는 (물고기 요리를) 하려고 노력했는데 뭐 이제는 전혀 하지 않아요(笑) 취재진은 아이들뿐만 아니라 고령자들 역시 육식화가 진행되고 있는 것을 확인할 수 있었음 이유가 뭘까? [60대 노인] 고기가 생선보다 메뉴로 선택했을 때 만족감이 있으니까요 생선은 일단 구워버리면 어떻게 해도 다음날 데웠을 때 풍미가 떨어지니까 미리 만들어 둘 수도 없고 여러모로 귀찮죠 생선은 조리에 손이 더 많이가다보니 고령자들의 육식화에 영향을 끼쳤다는 분석도 있다고 함 아이부터 노인까지 전 세대에서 발견되는 생선 기피 현상 업계에서는 어떻게 보고 있을까 [치바현의 선어점 이시게어류의 점장 야마다 마사오] 상황이 매우 안좋다고 생각합니다 젊은사람들은 거의 생선 자체에 손을 대지 않는다는 것은 저희도 느끼고 있습니다 문제는 이런 생선 기피 현상을 해결하기 위해 노력하려고 해고 즉효성 있는 대책을 세우기 어렵다는 것임 전 수산청 직원인 우에다 카츠히코는 이런 현상이 국가의 과제라고 말함 [우에다 카츠히코] 먹을 것을 확보하고 스스로 소비하는 힘 생산과 소비는 두 개의 바퀴거든요 이것이 쇠퇴해간다는 건 스스로 살아갈 수 없는 나라가 된다는 것과 같거든요 위험한 사태라고 생각하고 있습니다 이걸 어떻게든 막아내지 않으면 안 됩니다 마지막에 나온 우에다라는 인간은 수산청 소속이었던 건 맞지만 지금은 주식회사 웨카츠 수산 대표이사라는데 밥그릇 지키려고 저런다는 생각밖에 안 듦 ㅋㅋㅋ 일본놈들 보면 이상할 정도로 수산물 소비에 자부심을 느끼는 놈들이 있는데 사실 소비량만 보면 후쿠시마 사태 직후부터 이미 한일 수산물 소비량은 역전된지 오래임 일본인은 수산물, 특히 어류를 좋아한다, 물고기 본연의 맛을 세계에서 가장 잘알아서 요리도 발달했다 등등 쪽얼쪽얼 온갖 핑계를 다 대지만 현실적으로 보면 일본은 그냥 미친 천황의 명령과 섬의 한계 때문에 육류를 못먹으니까 대체제로 어류밖에 먹을 게 없었던 특이한 상황에 처해있었던 것 뿐이고 이제는 육류를 풍족하게 먹을 수 있게 되니까 점점 정상화 되고 있는 것 뿐임 앞서 봤듯이 이미 어류 소비는 하락중이고 육류 소비에 역전당한지도 오래임 아시아에서만 봐도 한국에게 추월당한지 한참 됐고 다른 국가들과 비교해도 특별히 많다고 할 수 없게 됨 그런데도 아직도 일본인은 세계에서 어류를 가장많이 소비하는 대단한 민족! 우리 일본은 특별해! 같은 선전선동을 믿는 일본인들이 발에 채일정도로 많으니까 신기함 ㅋㅋㅋ 대체 육류보다 생선 많이 먹는다는 게 왜 자랑이 되는지 잘 모르겠지만 어쨌든 쟤들이 자랑하는 어류 위주의 식생활이 무너진다는 소식은 재밌네 조만간 일본은 육류의 본고장이었다 야키니쿠의 나라 닛뽕 ㅇㅈㄹ하면서 또 거짓 선전선동 시작할까봐 겁난다 ㅋㅋㅋ
작성자 : 난징대파티고정닉
쌀이 없어서 난리난 일본... 쌀값은 폭등하는데 올해 농사도 망해
음식점도 가게도 쌀이 없어서 난리라는 일본 '레이와의 쌀소동'이 일어나는 것 아니냐는 소리까지 나오고 있다는데 대체 무슨 일일까? 그냥 밥을 지어먹는 것뿐 아니라 스시 등에도 주재료로 쓰이는 쌀은 일본식문화에 없어서는 안 될 존재임 그런데 이런 쌀이 없어지니 당장 곤란해지는 곳은 당연히 일선 음식점들 [코이케 쇼조(코이케 스시 사장)] (유통되는) 쌀 자체가 적어, 쌀도매점 자체에도 쌀이 없어 현재 쌀 매입 가격이 너무 올라있어 실제 지난달부터 쌀 가격은 50kg당 2000엔 인상된 상태 [코이케 쇼조] 쌀 50kg당 2000엔 인상은 엄청난 문제지 이제 더 오르면 가격인상을 고려해야 하는데 가격이 오르면 역시 손님은 줄겠지... 쌀을 구매할 수 없는 문제는 단지 이가게만의 문제가 아님 일본 전국의 소매점에 실시한 설문조사에서 19%가 쌀 자체를 구매할 수 없었다고 답했고, 66%는 구매는 할 수 있지만 살 수 있는 쌀의 양이 적었다고 답했음 극심한 쌀부족은 음식점뿐아니라 일반 가정에도 영향을 미치고 있음 이건 가나가와현의 한 슈퍼마켓 쌀 진열대를 촬영한 사진임 텅텅 비어있는 진열대에 쌀 부족으로 공급이 불안정하다는 안내문이 붙어있음 도쿄도내의 마트라고 다를 것은 없었음 이곳은 취재진이 직접 방문한 도쿄 아다치구의 마트인데 역시나 쌀 진열대 일부는 쌀부족의 영향으로 상품을 채우지조차 못하고 있었음 [아베 요시쿠니(슈퍼 산요)] 이 자리도 본래는 쌀 매장인데 (쌀이 없어서) 다른 상품을 갖다두고 있습니다 2개월 전부터 눈에 띄게 쌀가격이 오르고 있죠 일본 사회 전체를 흔들고 있는 쌀 부족 문제 대체 쌀이 부족해진 이유가 뭘까 작년 일본 열도를 강타한 엄청난 더위 때문임 맹서는 흉작으로 이어졌고 결국 전체적인 쌀 생산량 자체가 급감, 그나마 수확한 쌀들의 품질도 매우 낮아졌다고 함 [손님] 비싸 비싸 비싸 주부까지 곤란하게 만드는 쌀 부족 문제 그래도 올해 농사가 잘 되면 내년에는 괜찮아질 문제임 그렇게 쌀부족 문제는 해결되는 것 같아 보였지만... 문제는 올해도 쌀농사가 망할판이라는 것 물이 부족하다고 함 이동네는 누가봐도 수위저하가 확연히 보일 정도임 이와테현 하나마키시에 위치한 토요사와 댐은 저수율이 20%까지 낮아진 상태인데 기록적으로 비가 안 왔던 1973년을 밑도는 수준이라고 함 당연하게 이런 물부족의 영향은 농가를 직격 중 [하나마키시 농가의 사이토 요이치 씨] 지금까지 이런 적은 없었어... 비가 오기를 바랄 수밖에 없다고 생각해 일반 농가만 문제인 것도 아님 일본이 자랑하는 브랜드 쌀인 우오누마산 고시히카리를 생산하는 농가도 물부족의 영향으로 비상이 걸린 건 마찬가지임 니가타현 토카마치시의 어느 논 물이 가득차있어야 할 땅은 쩍쩍 갈라져있고 잡초만 무성함 [무라야마 요이치 (쌀농사 경력 50년 이상)] 물이 부족하니까요... 농사를 못짓고 버려둔 땅입니다 물이 부족하다는 게 거짓말이 아니라는 것은 동네 못만 봐도 확연히 드러났음 [무라야마 요이치] 봄에 눈이 녹아 내린 물을 저장할 수 있게 여기에 못을 만들어놨죠 처음에는 지금보다 1m 이상 높게 차서 흘러넘칠 정도로 물이 고여있었는데 이렇게 해만 쨍쨍하니 수위가 점점 내려가서... 확실히 수위가 낮아진 것이 눈으로도 확인될 정도임 물 부족으로 이미 2개 논을 포기한 상태이지만 앞으로 1주일간 더 비가 안 오게 된다면 그나마 있는 못 자체가 사라질 판이라고 함 [무라야마 요이치] 장마가 좀 길게 와줬으면 좋겠어 [쌀농사 경력 19년의 농가] 써레질이라고 논의 물이 안빠지게 하는 작업이 있습니다만 써레질을 해도 물이 줄어드는 속도가 이상할 정도로 빠르네요 (찾아보니까 써레질은 쟁기로 흙을 갈아엎으며 덩어리진 흙을 곱게 부수어 평평하게 만들어주는 작업이라고 하는데, 이렇게 흙을 곱게 만들어서 평평하게 해줘야 물 빠짐이 덜해져서 주로 흙이 거친 산간지방의 논농사에서 많이 쓴다고 함) 대체 왜 이렇게 물빠짐이 심한 것일까 작년의 폭염으로 가뭄이 들어서 이미 논바닥이 말라 갈라져버린 것이 원이라고 생각합니다 아프리카 등지에서 볼 수 있듯이 한 번 말라서 갈라진 땅은 단단하게 변해서 비가 와도 쉽게 물을 흡수하지 못하는데 딱 그런 현상이라고 보면 됨 게다가 예년에 비해 일본의 장마가 늦어지는 것도 이를 더 심화시키고 있다고 함 참고로 일본사에서는 크게 쌀이 부족해져서 폭동이 발생한 걸 '쌀소동'이라고 부르고 근대에도 크게 4차례 정도 일어났었는데 각각 1890년, 1897년, 1918년, 1993년임 (단, 93년은 폭동까지 발생하지는 않음) 아래 댓글에서 말하는 1993년 쌀소동은 지금과는 반대로 이상 저온으로 발생했었는데 쌀 수확량이 대폭 감소하며 공급난을 일으켰고 그전까지 농가보호를 외치며 쌀 수입을 엄격하게 막고있던 일본 정부가 외국에 사정사정해서 쌀을 사오게 만들었다고 함 물가는 계속 오르는데 실질 임금은 감소하는 일본 주식인 쌀마저 마음 놓고 못 먹게 된다면 대체 무엇을 먹고 살게 될 것인가 결말이 궁금해지는 이야기임
작성자 : 난징대파티고정닉
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