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고소고소 견과류의 세계 (4) 견과류 섭취 시 주의 사항
https://www.youtube.com/watch?v=pmZWXHcc5Ss견과류는 고소한 맛을 자랑하지만, 다음과 같은 경우에는 건강상의 문제를 일으킬 수 있기 때문에 주의하여 섭취하는 것이 좋습니다:(1) 과다 섭취견과류에는 불포화지방산이 많지만, 그래도 지방산이기 때문에 많이 먹으면 살이 찌기 쉽습니다.또한 단시간에 많이 섭취하는 경우 가스가 차거나 속이 더부룩할 수 있고, 설사로 이어지기도 합니다.개인적인 의견으로는 하루 한 봉 (~20 g) 남짓 먹는 게 적당하다고 생각합니다.(2) 보관 문제아플라톡신의 분자 구조견과류를 밀봉하지 않고 상온에 장기 보관하는 경우, 곰팡이의 일종인 Aspergillus flavus와 Aspergillus parasiticus가 견과류에 자리잡아 아플라톡신 (aflatoxin)이라는 독소를 생성할 수 있습니다.아플라톡신은 1급 발암물질 (확실한 발암물질) 중 하나로, 아플라톡신에 노출되면 간암에 걸릴 위험성이 높아지기 때문에 우리나라를 비롯한 많은 국가에서는 견과류에 있는 아플라톡신 기준치를 설정하여 관리합니다.아플라톡신에 대한 노출을 줄이기 위해서 견과류를 보관할 때는 밀봉하여 냉장/냉동 보관해야 하며, 곰팡이가 피거나 변색/수축 현상이 일어난 견과류는 먹지 않도록 해야 합니다.또한 진공 포장된 견과류의 경우 개봉 후에 빠르게 섭취하고, 소비기한이 지났다면 섭취하지 않도록 해야 할 것입니다.(3) 알레르기견과류 알레르기견과류는 사람에 따라서 알레르기를 유발할 수 있기도 한데, 크게 땅콩 알레르기 (peanut allergy)와 나무 견과 알레르기 (tree nut allergy)로 분류됩니다.견과류 내에 있는 알레르기 항원에 대해 과도한 반응이 일어날 수 있는데, 가볍게는 가려움, 두드러기, 복통부터 심하게는 과민성 쇼크 (anaphylaxis)로 인해 사망에까지 이를 수 있습니다.그렇기 때문에 견과류에 알레르기 반응을 보이는 경우 절대 견과류를 섭취하지 않도록 해야 합니다.한편 특정한 견과류에 알레르기가 있어도 다른 견과류에는 알레르기가 없기도 합니다.견과류 알레르기를 비롯하여 식품 알레르기를 예방하기 위하여, 식품의약품안전처는 알레르기를 일으키는 경우가 많은 총 19종의 원료에 대해 해당 원료가 사용된 경우 함유량과 관계없이 제품 포장지에 표시하도록 규정하고 있습니다 (ㅇㅇㅇ 함유).또한 같은 제조 과정을 통해 생산하여 불가피하게 혼입 가능성이 있을 때에도 주의사항 문구를 표시하도록 규정하고 있습니다 (이 제품은 ㅇㅇㅇ을 사용한 제품과 같은 제조 시설에서 제조하고 있습니다.)그리고 매장에서는 제품명이나 가격 표시 주변에 해당 원재료명을 표시하여 알레르기 유발물질을 확인할 수 있도록 규정하고 있습니다.이렇게 규정된 19종의 원료는 알류 (가금류의 알), 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 새우, 게, 오징어, 고등어, 조개류 (굴, 전복, 홍합 포함), 우유, 땅콩, 호두, 잣, 대두, 복숭아, 토마토, 밀, 메밀, 아황산류 (최종 제품에 10 mg/kg 이상 함유된 경우)인데, 이 중 3종의 원료가 식품으로서의 견과류인 땅콩, 호두, 잣입니다.프랑켄 지방: 하늘색 지역은 전 지역이 프랑켄 지방에 속하며, 연두색 지역은 일부 지역이 프랑켄 지방에 속합니다.한편 이 시리즈를 시작하면서 영상으로 넣었던 노래는 '흑갈색은 헤이즐넛 (Schwarzbraun ist die Haselnuss)'이라는 독일의 민요이자 군가입니다.이 노래는 18세기 후반 독일 남부의 프랑켄 지방 (Franken)에서 유래한 노래로, 남녀간의 사랑을 노래하는 흥겨운 노래입니다.'흑갈색'으로 상징되는 갈색 머리카락/갈색 눈동자를 가진 여성에 대한 노래는 16세기 이후부터 많이 나왔는데, 흔히 '금발벽안 (金髮碧眼; blonde hair and blue eyes - 금색 머리카락과 푸른 눈동자)'과 반대되는 특성을 가지고 있습니다.이 노래의 가사는 다음과 같습니다:(1절)Schwarzbraun ist die Haselnuss,헤이즐넛은 흑갈색이고,Schwarzbraun bin auch ich, ja bin auch ich.나 또한 흑갈색, 나 또한 그래.Schwarzbraun muss mein Mädel sein,내 애인도 흑갈색이어야 해,Gerade so wie ich!바로 나처럼!(후렴)Holdrio, duwiduwidi, ha ha ha.홀드리오, 두비두비디, 하하하.Holdrio, duwiduwidi, ha ha ha.홀드리오, 두비두비디, 하하하.Holdrio, duwiduwidi, ha ha ha.홀드리오, 두비두비디, 하하하.Holdrio, duwiduwidi!.홀드리오, 두비두비디!(2절)Mädel hat mir'n Busserl geb'n,소녀가 나에게 해준 입맞춤은,Hat mich schwer gekränkt, ja schwer gekränkt.나를 많이 상처입혔어, 그래 많이 상처입혔지.Hab' ich ihr's gleich wiedergeb'n,내가 그걸 그녀에게 다시 돌려줘야겠어,Ich nehm' ja nichts geschenkt!나는 아무것도 그냥 받지 않아!(3절)Mädel hat nicht Hof noch Haus,소녀는 마당이나 집이 없고,Mädel hat kein Geld, ja hat kein Geld.소녀는 돈이 없어, 그래 돈이 없지.Doch ich geb sie nicht heraus,하지만 나는 그녀를 내버리지 않을거야.Für alles in der Welt!이 세상 그 무엇에게도!지금까지 '고소 고소 견과류의 세계' 시리즈를 읽어주셔서 감사합니다.실시간 베스트 등록을 거부합니다. [시리즈] 고소고소 견과류의 세계 시리즈 · 고소고소 견과류의 세계 (1) 견과류의 분류 및 식물(형태)학적 견과류 · 고소고소 견과류의 세계 (2) 음식으로서의 견과류 - 핵과 · 고소고소 견과류의 세계 (3) 음식으로서의 견과류 - 협과, 삭과 등
작성자 : 에스프리고정닉
19세기 유럽에 등장한 일뽕집단..JPG
<자포니즘> 19세기 중-후반 유럽에서 유행하던 일본풍의 사조를 지칭하는 말로써 필립 뷰르트 가 최초로 사용하였다. 이는 단순한 “일본취미 ”에 그치지 않는 일본 취미를 예술 안에서 살려내고자 하는 새로운 미술운동을 지칭한다. 19세기 중반 만국박람회 열풍에 휩싸인 세계는 상상도 할 수 없던 속도로 엄청난 물량의 교역이 이뤄졌다. 일본 역시 메이지유신 이후 재빠르게 유럽에 진출, 서양문화를 받아들이면서 자신들의 전통문화를 소개하는 데 심혈을 기울였다. 이때 일본은 과거 조선에서 넘어온 도공들에게 전수받은 기술로 도자기를 만들어 수출했는데 오히려 유럽인을 매료시킨건 도자기를 포장했던 포장지였다. 오랜 항해 동안 도자기가 깨지지 않게 하는 데 쓰인 질 좋은 그림 종이가 눈을 사로잡았고 회화적 작품성이 높다고 평가한 인상파 화가들은 이 포장지를 수집하기에 이른다. 이 포장지 그림은 일본 에도 시대(1603~1867년) 고유의 채색목판화인 '우키요에(浮世繪)'이다. 일본의 목판화인 우키요에는 그 특유의 평면성과 과감한 구성, 과장된 표현을 통해서 유럽인들에게 충격을 주었다. 후기 인상파의 대표적 화가인 빈센트 반 고흐(1853~1890)는 열광적인 일본 미술품 수집가였고 가츠시카 호쿠사이를 숭배했다. 이외에도 인상파 화가인 모네, 마네, 르누아르 등도 '자포니즘' 취향을 보여줬다. 가츠시카 호쿠사이의 걸작 '가나가와 해변의 높은 파도 아래'는 고흐가 '별이 빛나는 밤에'를 그리는데 영감을 줬다 화가를 뛰어넘어 작곡가들에게 까지 영감을 줬는데 대표적인게 바로 드뷔시의 "바다"이다. 그는 고흐와 마찬가지로 호쿠사이의 작품에서 영감을 얻었다고 한다. - dc official App
작성자 : 환송대고정닉
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