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갈비맛이 난다, 목살!!!

서울남자갤로그로 이동합니다. 2008.12.22 13:46:25
조회 1500 추천 0 댓글 15

 

밥한끼 하러 나서거나,

아님 술한잔 하러 이곳저곳을 다니다 보면 어느동네나 있는 갈비집..

달달~한 양념의 목살과 구색 맞추기 위한 장식으로 보이는

뼈 한두개 낑궈서 소금구이보다 일이천원 더 받는 게 장사의 진리가

되버린 작금의 현실에 안타까움을 느끼다 만들어본

갈비맛목살!!!

양념 재울 것도 없고 그냥 쪼리기만 하면 되는 깔끔한 조리법,

 

보시죠!!!^^

 

 

<BASE target=_son>

39890557_520x390.jpg

 

일단 양념부터!!!

 

튼실한 스댕 밥숟갈로

간장 열, 마늘 하나, 참기름 반, 설탕 하나, 후추 툭툭 하시고 물 반컵 정도를 넣어 잘 섞어줍니다.

[평범한 밥그릇에 3분의 2가량 차오르는 양입니다.]

 

 

 

 


39890558_520x390.jpg

 

양념을 만들어 놓았다면 이제 깊이가 느껴지는 냄비에 양파 하나 튼실한 놈을 채썰어

바닥에 좌악 깔아주고 그 위에 목살 덩어리 대여섯장을 올리고 불을 올립니다.

 

양파가 치이익~~~소리와 함께  구워지는 냄새가 스멀스멀 올라올 때까지 잠시 대기!!!  

 

 

 

 


39890559_520x390.jpg

 

양파의 향이 충분히 후각을 자극하면 제조된 양념장을 붓고

양념이 고루 배도록 수저로 뒤적거려줍니다.

 

이제 익히기만 하면 되는 겁니다!!!

아우 간단해라!!!

 

 

 

 


39890560_520x390.jpg

 

어느덧 고기가 핏기를 잃어버린 게 확인되면 그 위에 파 한주먹을 올려줍니다.

그담엔 뚜껑을 덮고 푹푹!!!

중간에 적절히 들여다보면서 내부상황을 파악, 파가 숨이 죽으면 이리저리 뒤적거려

양념이 잘 배게 해줍니다.

 

 

 

 


39890561_520x390.jpg

 

안에 내용물들이 모두 잘 익어가고 있을 때 고기를 들어 먹기 좋은 크기로 잘라준 후

계속 끓이고 있는 모습입니다.

양파, 파 모두 축축 늘어질 정도로 익은 상태.

요 때 간을 살짝 보시고 부족한 건 추가해주시고 계속 푹푹 익혀줍니다.

뚜껑 덮고 5분 정도 있다가 열어서 뒤적거려주고 또 한 5분 정도 푸욱~ 익혀주면!!!

 

 

 

 


39890562_520x390.jpg

요렇게!!!

갈비맛 목살이 완성됩니다.

 

굽지는 않았지만 달달한 갈비의 맛이 충분히 느껴지며

술상 밥상 어디든 참석 가능한 비쥬얼이 아닐 수 없습니다.

 

구운 것보다 촉촉해서 좋고 뼈가 없어서 먹기도 편한 갈비맛 목살!!!

 

오늘 저녁상에 주인공으로 충분하지 않을까요!!??ㅎㅎ

 

 

이상,

서울남자였습니다.^^

 

 

 

 

 

 

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