준비물입니다. 파스타, 마늘, 양파, 표고버섯, 타임, 후추, 정향, 허브소금, 버터, 파스타 소스

사진엔 나오지 않았지만, 포도씨유-엑스트라 버진 올리브유가 없기때문에 와 소금도 있습니다.

시간이 되면 크림치즈도 약간 넣어보려 했는데 안넣는게 더 좋을것같아 목록에선 뺍니다.

파스타입니다. 색이 참 이쁩니다.

여기서 잠시 파스타의 기원을 알아볼까요?



시칠리아 섬에 있는 팔라티나 성당 천장에 흥미로운 기록이 있습니다. 이 성당은 11세기에 축조되었는데

827년부터 약 200년간 아그라비드 이슬람 왕조의 지배를 받게 됩니다.



이트리야. 당시 시칠리아는 이트리야라는것을 다른 국가로 수출하고 있었다고 합니다.



네 그렇습니다. 이트리야는 파스타를 의미합니다.



현재 이란에는 리조타라는 이름으로 남아있는데, 페르시아 어로 \'실\' 을 뜻한다고 합니다.



국수가 탄생하기까진 꽤나 오랜 시간이 걸렸는데, 인류가 최초로 밀을 재배한것은

기원전 7천여년전 중동의 메소포타미아 지역입니다.

그리고 기원전 4천년전이 되어야 비로소 빵이 만들어지게 되는데 그로부터 천년이 더 지나서야

지금의 빵과 같이 발효빵, 부풀어진 빵을 만들게 되었습니다.



같은 시기 중국인들은 밀을 재배하기 시작합니다.

그리고 천년 뒤에, 그러니까 기원전 2천여년전부터 중국인들은 분식, 즉 밀가루로 만든 음식을 먹기 시작합니다.

그리고 2천년이 지난 한나라때 되서야 처음으로 국수의 기록이 나타납니다.

그러나 이보다 약 오백년전에 중동에선 기묘한 음식이 발견됩니다.











놀라운 사실입니다. 유럽<-중동->동아시아 로 국수는 전래되었던 것입니다.

자, 다시 우리의 파스타로 돌아갑시다. 잘 삶아지고 있군요.

참, 파스타를 삶을땐 소금을 넣어줘야 합니다.

단순히 간을 맞춘다기 보다는 식품학적으로, 밀가루에 소금을 넣으면 글루텐이 형성되어 밀가루의 

점도 끈기, 즉 면이 더 쫄깃해진다고 합니다.

표고버섯입니다. 냉장고에서 바로 꺼내 싱싱합니다.

채썰어줍니다.

미리 달궈놓았던 팬에 볶습니다.

제이미라면 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣으라고 했겠지만



그런건 없으니 포도씨유를 넣어 볶습니다.

양파도 적당히 썰어주시고

정향을 넣고 버섯과 같이 볶아줍시다.

사진에선 나오지 않았지만, 마늘도 다져서 넣고, 타임과 후추도 넣어줍시다.

면이 다 삶아졌군요. 채에 담은 모습입니다. 아주 좋아요.

팬에 버터를 넣고 적당히 돌려줍시다.

아까 볶던 야채들을 먼저 넣고 뒤이어 면도 넣어 같이 볶다가

파스타 소스를 넣어 적당하게 볶아줍시다.

접시에 담은 모습입니다. 정말 맛있어 보이네요.

마지막으로 타임을 뿌려 먹었을때 향이 좋도록 합니다.