[동해어부] 호두 사블레

동해어부

2010.04.27 21:28:19

조회 2970 추천 0 댓글 14

고소한 호두의 맛이 듬쁙 느껴지는 호두 사블레~

호두를 오븐에서 살짝 구워준 다음에 칼로 잘게 다져둡니다

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실온에 내어둔 버터를 풀어준 후.....

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슈가 파우더를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다

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그리고 우유를 넣고 살짝 섞어주고.....

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박력분, 아몬드 가루, 헤이즐넛 가루를 체에 내려 넣고 알뜰주걱으로 잘 섞어줍니다

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그리고 준비해둔 호두를 넣고 섞어줍니다

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반죽을 한덩이로 뭉쳐 비닐팩에 담고 냉장고에서 1시간 이상 숙성시킵니다

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숙성시킨 반죽을 원형 모양 또는 사각형 모양으로 성형을 한 후에 유산지에 싸서 냉동실에 냉동시킵니다

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꽁꽁 얼린 반죽의 겉에 설탕을 골고루 묻히고.......

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적당한 두께로 잘라서 170도 오븐에서 20분 정도 구워주시면 완성~

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오븐에서 갓 나온 모습~

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파사삭하고 부서지는 바삭한 식감의 사블레에요~

반죽에 아몬드 가루, 헤이즐넛 가루와 더불어 호두가 들어가서 굉장히 고소한 맛이 나는 쿠키랍니다 ^^

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곧 5월인데 날씨가 왜 이러는거죠?ㅠ_ㅠ

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